Chef's Profile
Kit Oisix メニュー開発チーム
Kit Oisix専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Oisix食材の特徴を活かしたレシピを作成しています。
じっくり煮込んでやわらかくしてお届けする豚軟骨は、肉感のある濃い味わいと、軟骨のやわらかさが特長。根菜を合わせてさっと煮からめれば、10分で本格煮込み料理に!
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【3人前】ぷるんとやわらか豚軟骨と根菜照り煮
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揚げなすやゆでおくらを加えても。
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◆やわらか豚軟骨の醤油煮・・・300g
大根・・・240g
にんじん・・・90g
小ねぎ・・・1本
ゆでたまご・・・2個
化学調味料無添加 八方だれ・・・2袋
化学調味料無添加 煮物だれ・・・3袋
◎和風顆粒だし・・・小さじ1
◎みりん・・・大さじ1と1/2
◎水・・・70cc
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1耐熱ボウルに大根、にんじん、煮物だれ1袋、水大さじ1(分量外)を入れ、ラップをして電子レンジ500Wで4分加熱する。たまごの殻をむく。
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2フライパンに◎の調味料、残りの煮物だれ、八方だれ、豚軟骨の醤油煮、1の野菜を汁ごと入れ強めの中火にかける。ひと煮立ちしたら、1のゆでたまごを加えて強火にし、5分ほど煮詰めるようにして煮る。
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32の全体にたれが煮からんだら、器に盛る。たまごは縦半分に切って添える。小ねぎを調理ばさみなどで小口切りにして、散らす。(野菜は歯ごたえを楽しめるくらいのかたさがおすすめ!)
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【3人前】しめじと小松菜の白だし和え
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お好みで大葉やしらすを加えても。
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ふぞろいしめじ・・・200g
小松菜・・・30g
白炒りごま・・・1袋
化学調味料無添加 白だし・・・2袋
沢わさび(大人用)・・・1袋
ごま油・・・小さじ1
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1小松菜は2cm幅のざく切りにする。
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2しめじと小松菜を耐熱ボウルに入れて、ラップをして電子レンジ500Wで4分加熱する。野菜から出た水気は捨てる。
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32のボウルに白だし、ごま油、炒りごま、大人用にわさびを加える。全体に味がなじむよう混ぜ合わせ、器に盛り付ける。
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