Chef's Profile
Kit Oisix メニュー開発チーム
Kit Oisix専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Oisix食材の特徴を活かしたレシピを作成しています。
台湾定番人気料理のルーロー飯に玉ねぎと小松菜をプラス。野菜の甘みと旨みが加わったおいしさです。Wのコーンが贅沢なスープとともに。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【2人前】2種野菜入りで!ルーロー飯風
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角切りにした干ししいたけやたけのこを加えるとさらにおいしく。
主菜には温泉たまご(白色)を使用します。
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国産豚そぼろ・・・1袋
皮つき玉ねぎ(主副で使用)・・・100g
小松菜・・・40g
温泉たまご(白色)・・・2個
おろししょうが・・・1袋
高菜漬け・・・1袋
☆中華だし・・・小さじ1
☆酒・・・大さじ1
☆砂糖・・・大さじ1/2
☆醤油・・・大さじ1と1/2
☆ごま油・・・小さじ1/2
水・・・150cc
ごはん・・・お茶碗2杯分(300g)
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1小松菜を1cm幅に切る。玉ねぎは皮をむいて縦半分に切り、半量はみじん切りにする。残りの半量は繊維に沿って薄切りにし、副菜で使用する。
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2フライパンに1のみじん切り玉ねぎ、水を入れ中火で3分ほど煮る。
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32にそぼろ、1の小松菜、おろししょうが、☆の調味料を加えて中火で3分ほど煮る。(水分を飛ばし、煮汁を煮詰めるように)
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4丼にごはんを盛り、3の具材→高菜→温泉たまご(白色)の順に盛り付ける。
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【2人前】具だくさんダブルコーンの中華スープ
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お好みの青菜を一緒にゆでて彩りアップ!
副菜には生たまご(茶色)を使用します。
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使い切りスイートコーン・・・1缶
にんじん(スチーム済)・・・60g
ヤングコーン・・・1本
たまご(茶色)・・・1個
使い切り片栗粉・・・5g
化学調味料無添加 鶏ガラスープベース・・・1袋
水A(水溶き片栗粉用)・・・大さじ2
水B(スープ用)・・・380cc
★塩・・・ふたつまみ
★こしょう・・・適量
★ごま油・・・小さじ1/2
★醤油・・・小さじ1/4
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1コーンは水気を切って全て両手鍋に入れ、スプーンや木べらで軽く潰しておく。ヤングコーンは1cm幅に、にんじんは1cmの角切りして鍋に入れる。
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21の鍋に主菜で切った薄切り玉ねぎ、鶏ガラスープ、水Bを加え、強火にかける。沸騰したら弱火にし、5分ほど加熱する。
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3野菜に火が通ったら★の調味料を加え、下準備で合わせておいた水溶き片栗粉を加えて混ぜる。
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4再び沸騰したら溶きたまごを回し入れる。ひと煮立ちしたら菜箸で素早くかき混ぜて火を止める。
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5盛り付ける際に軽く温め直し、器に盛る。
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