Chef's Profile
Kit Oisix メニュー開発チーム
Kit Oisix専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Oisix食材の特徴を活かしたレシピを作成しています。
素材の味やだしの旨みを効かせた、幅広い世代にお楽しみいただける献立です。とろみが効いてやさしい味の治部煮風に、甘味が引き出された北海道産のとうもろこしかき揚げを添えて。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【2人前】鶏の治部煮風 旬のおかひじき添え
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おくらやチンゲン菜、お麩をプラスしても。
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◆国産味付け済やわらかチキン・・・240g
にんじん・・・50g
大根・・・120g
なす・・・1本
おかひじき・・・30g
化学調味料無添加 八方だれ・・・2袋
水A(野菜用)・・・大さじ1
水B(煮汁用)・・・200cc
◎塩・・・ふたつまみ
◎醤油・・・小さじ1
◎みりん・・・小さじ1
小麦粉・・・大さじ1
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1なすはひと口大の乱切りにする。大根は皮をむき、1cm幅のいちょう切りにする。
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2耐熱ボウルに大根、水Aを入れラップをし、電子レンジ500Wで1分加熱する。1のなす、にんじんを加えてラップをし、さらに電子レンジ500Wで4分加熱する。鶏肉は袋を開けて汁気を切り、小麦粉をまぶす。
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3両手鍋に八方だれ、水B、◎の調味料を入れて中火で煮立たせ、2の鶏肉の粉をはたいてから加えて2分煮る。
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43の鶏肉を鍋の端に寄せ、2の野菜を汁ごと加える。時々煮汁をからませながら弱-中火で5分煮る。
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54におかひじきを加えて中火で2分加熱し、仕上げに塩(分量外)で味をととのえる。食材ごとに器に寄せて盛る。鍋に残った煮汁をかけ、大人用にはお好みでご自宅のわさび(分量外)を添えても。
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【2人前】甘さはじける!とうもろこしかき揚げ
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衣の量を倍量にして、枝豆を一緒に揚げるのもおすすめです。
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北海道産とうもろこし・・・1本
小麦粉・・・大さじ4
水・・・大さじ3
塩・・・ふたつまみ
サラダ油・・・適量
醤油・・・小さじ1
バター・・・5g
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1とうもろこしの皮をむき、半分または3等分の長さに切る。とうもろこしを立て、包丁を上から真っ直ぐにおろすようにして粒を削ぎ落とし、ボウルに入れる。
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21のボウルに小麦粉、水、塩を入れて混ぜ合わせる。
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3フライパンにサラダ油を5mm程の高さまで入れ、中火で熱する。2をスプーンですくい落として中火で2分ほど揚げ、カリッとしてきたら裏返す。
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4裏面も中火で2分ほど揚げ、こんがりと色付いたら油を切って皿に盛る。熱いうちにバターをのせ、醤油をかけて召し上がれ。
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