Chef's Profile
Kit Oisix メニュー開発チーム
Kit Oisix専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Oisix食材の特長を活かしたレシピを作成しています。
骨とり済みで食べやすいめばるにたっぷり野菜を添えた一皿。バターの風味を効かせた照り焼きだれは、一度食べたらくせになるごはんにぴったりの味付けですよ。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【3人前】めばるのこんがりバター醤油照り焼き
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めばると一緒にさつまいもやじゃがいもを焼いても。
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骨とり済み 天然めばる(ナガメバル)・・・3切れ
キャベツ・・・90g
長ねぎ・・・30g
ふぞろいしめじ・・・50g
化学調味料無添加 煮物だれ・・・3袋
サラダ油A・・・小さじ1と1/2
塩・・・3つまみ
こしょう・・・少々
小麦粉・・・大さじ1と1/2
サラダ油B・・・大さじ1
みりん・・・小さじ1と1/2
バター・・・5g
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1フライパンにサラダ油Aを熱し、キャベツ、長ねぎ、しめじを入れ、塩・こしょう少々(分量外)を振る。中火で2分半炒めて皿に盛る。
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2めばるの水気をペーパーでしっかり拭く。まな板の上にラップを敷き、めばるをのせ、塩・こしょうをして小麦粉をまぶす。
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31のフライパンにサラダ油Bを中火で熱し、2のめばるを皮面から3分、裏返して2分焼く。(あまり動かさずに、こんがりと焼き目を付けて)
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43に、煮物だれ、みりん、バターを加え、弱火で3分とろみと照りが付くまで煮詰める。
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51の野菜の上に4のめばるを盛り、フライパンに残ったたれを全体に回しかける。
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【3人前】しいたけと豆腐の香り良いすまし汁
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油揚げを入れるとさらにコクもアップ。
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しいたけ・・・2個
小松菜・・・50g
こだわり品質 木綿豆腐・・・2個
ごま油・・・小さじ1
●和風顆粒だし・・・小さじ2
●醤油・・・小さじ2
●みりん・・・小さじ2
●塩・・・3つまみ
水・・・450cc
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1しいたけは石づきを落とし、薄切りにする。小松菜は1cm長さに切る。豆腐は1cm角に切る。
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2片手鍋にごま油を熱し、1のしいたけを中火で30秒ほど炒める。●の調味料と水を加え中火でひと煮立ちさせ、1の豆腐を加えて弱-中火で7-8分煮る。
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32に1の小松菜を加えて中火で1-2分煮て、全体が温まったら器に盛る。
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