Chef's Profile
Kit Oisix メニュー開発チーム
Kit Oisix専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Oisix食材の特徴を活かしたレシピを作成しています。
みんな大好きな炒飯に、そぼろとえのきが入ったとろーりあんかけをかけて!あんにからめて野菜もたっぷり食べられるので、野菜嫌いのお子さまにもぴったりですよ。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【2人前】レンジ仕上げ炒飯!そぼろあんかけ
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葉野菜やきゅうりを添えてジャージャー風にボリュームアップ。
※小ねぎの収量不足により、長ねぎに代えてお届けします。
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◆合いびきそぼろ・・・100g
玉ねぎ・・・40g
にんじん・・・30g
小松菜・・・50g
えのきだけ・・・1袋
長ねぎ・・・10g
たまご・・・1個
使いきり片栗粉・・・5g
粉山椒・・・2袋
化学調味料無添加 テンメンジャン・・・1袋
化学調味料無添加 中華だれ・・・1袋
ごはん・・・お茶碗2杯分(目安300g)
塩・・・小さじ1/4
こしょう・・・適量
ごま油・・・小さじ1
水・・・150cc
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1にんじんの袋の口を少し開け、電子レンジ500Wで1分半加熱する。玉ねぎは縦に薄切りに、小松菜は1cmのざく切りに、えのきは石づきを落とし4等分に切ってほぐす。長ねぎは1-2mm幅の小口切りにする。
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2大きめの耐熱ボウルにたまごを溶きほぐし、ごはん、塩・こしょう、にんじん、小松菜を加え、混ぜ合わせる。ラップをして電子レンジ500Wで3分加熱し、たまごが均一に行きわたるように上下を返しながら混ぜる。
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3フライパンにごま油を熱し、そぼろ、片栗粉、玉ねぎ、えのきを加え、全体に粉がなじむように中火で3分炒める。
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43にテンメンジャン、中華だれ、水を加え、とろみがつくまで、時々かき混ぜながら中火で2分ほど火にかける。
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5茶碗などで2の炒飯を型抜きして(時間がない方はそのままでも)皿に盛り、4のそぼろあんをかける。1の長ねぎを散らし、お好みで山椒をかける。
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【2人前】ごま香る 崩し豆腐の中華スープ
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お子さまに人気のコーンや枝豆を加えても。
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ニラ・・・30g
キャベツ・・・50g
とろーり絹豆腐・・・1パック
化学調味料無添加 チキンコンソメ・・・1袋
白いりごま・・・1袋
水・・・400cc
塩・・・ふたつまみ
ごま油・・・少々
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1ニラは1-2cmのざく切りにする。
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2片手鍋に、ニラ、キャベツ、チキンコンソメ、水、塩、豆腐を食べやすい大きさにスプーンですくって落とし入れ、中火にかける。沸騰したら弱火にし、5-6分火にかける。
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3器に盛り付け、いりごまを散らし、香り付けにごま油を加える。
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