Chef's Profile
Kit Oisix メニュー開発チーム
Kit Oisix専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Oisix食材の特徴を活かしたレシピを作成しています。
みんな大好きな中華風の照りだれを、ふわふわ仕上げの鶏団子にからめて。おかずにぴったりの味わいです。さっぱりした副菜はお口直しにぴったりの味わいです。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【2人前】ぱくぱく鶏団子の中華風照りとろ炒め
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生きくらげやゆでたうずらたまごをプラスしても。
※チンゲン菜の収量不足により、小松菜に代えてお届けします。
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◆鶏団子・・・240g
小松菜・・・60g
玉ねぎ・・・60g
えのきだけ・・・1袋
使い切り片栗粉・・・5g
白いりごま・・・1袋
オイスターソース・・・1袋
化学調味料無添加 中華だれ・・・1袋
ごま油(添え野菜用)・・・小さじ2
塩(添え野菜用)・・・ひとつまみ
サラダ油(鶏団子用)・・・大さじ1
砂糖・・・小さじ1/2
水・・・大さじ4
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1小松菜は半分または3等分に切る。耐熱皿にのせてラップをし、電子レンジ500Wで1分30秒加熱をする。
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2玉ねぎは縦5mm幅の薄切り、えのきは石づきを切り落として、半分の長さに切り、2つ一緒に耐熱容器に入れる。ごま油と塩を加えて混ぜ合わせ、ラップをして電子レンジ500Wで3分加熱をする。
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3ビニール袋に鶏団子と片栗粉を入れ、シャカシャカ振りながら全体にまぶす。
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4フライパンにサラダ油を熱し、3の鶏団子を入れて転がしながら中火で3-4分焼き色が付くまで炒める。下準備で合わせておいた調味料を加え、照りととろみが付くまで、1-2分ほどからめ合わせる。
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5皿の中央に2の野菜を敷き、そのまわりに1の小松菜を盛る。4の鶏団子をのせ、フライパンに残ったソースをかけ、いりごまを散らす。
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【2人前】お揚げ入りキャベツとニラのお浸し
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ピーマンやにんじんをプラスして野菜だくさんに仕上げても。
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キャベツ・・・150g
ニラ・・・30g
油抜き不要!乾燥油揚げ・・・1袋
化学調味料無添加チキンコンソメ・・・1袋
ごま油・・・小さじ1/2
塩・・・ひとつまみ
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1ニラは5mm幅に切る。耐熱ボウルにニラ、キャベツを入れ、ラップをして電子レンジ500Wで2分加熱する。
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2キャベツとニラをざるにあげ、水にさらして粗熱をとり、手でぎゅっと絞りながら水気をしっかり切り、ボウルに戻し入れる。
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32に油揚げを袋の上から大きめに砕き入れ、チキンコンソメ、ごま油、塩を加えて油揚げに水分を吸わせるように混ぜ合わせる。
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4器に盛り付け、食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておく。
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