Chef's Profile
Kit Oisix メニュー開発チーム
Kit Oisix専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Oisix食材の特徴を活かしたレシピを作成しています。
下味を付けた蒸し鶏にわさびの風味とポン酢の酸味がベストマッチなソースをかけて!さっぱりした味わいで、食べやすさ◎たらこバター炒めと供に。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【2人前】しっとり蒸し鶏のわさびポン酢だれ
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添え野菜にせん切りきゅうりやかいわれをプラスしても。
※小ねぎの収量不足により、長ねぎに代えてお届けします。
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蒸し鶏スライス・・・180g
おかひじき・・・50g
赤玉ねぎ・・・20g
長ねぎ・・・10g
油抜き不要!乾燥油揚げ・・・1袋
玉ねぎドレッシング・・・1袋
ゆずペースト・・・1袋
白いりごま・・・1袋
沢わさび・・・1袋
つぶつぶおろし入り 塩ぽん酢・・・1袋
★砂糖・・・小さじ1
★酢・・・小さじ1
★醤油・・・大さじ1
★みりん・・・大さじ1
ごま油(わさびソース用)・・・小さじ1
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1たっぷりの湯(分量外)が沸いた鍋におかひじきを入れ、中火で1分ゆでる。ざるにあげて水気をしっかり切り、3等分のざく切りにする。赤玉ねぎは2-3mm幅の極薄切りに、長ねぎは1-2mm幅の小口切りにする。
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2耐熱ボウルに★の調味料を合わせて蒸し鶏を加える。ラップをして電子レンジ500Wで1分加熱する。蒸し鶏を裏返して再びラップをし、電子レンジ500Wで1分加熱する。ラップはしたまま、漬け汁に浸しておく。
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3小鉢などにわさび、ごま油、塩ぽん酢を入れて混ぜ合わせる。
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4ボウルなどに、玉ねぎドレッシングとゆずペーストを混ぜ合わせる。1のおかひじき、赤玉ねぎ、下準備で砕いた油揚げ、いりごまを加え、全体に味がなじむよう混ぜ合わせる。
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5皿に4を盛り、その上に2の蒸し鶏の漬け汁をしっかり切ってのせる。3のぽん酢わさびだれをかけ、仕上げに1の長ねぎを散らす。
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【2人前】2色野菜のたらこバター炒め
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しらたきやえのきを加えてヘルシーにボリュームアップ。
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にんじん・・・90g
ピーマン・・・30g
無着色たらこペースト・・・1袋
ごま油・・・大さじ1
塩・・・ひとつまみ
こしょう・・・適量
バター・・・5g
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1ピーマンは縦半分に切って種をとり、縦5mm幅に切る。
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2フライパンにごま油を熱し、にんじん、1のピーマンを入れる。塩・こしょうを振り、しんなりするまで中火で3分ほど炒める。
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32にたらこペーストとバターを加え、たらこに火が通るまで中火で1分ほど炒め合わせ、器に盛り付ける。
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