Chef's Profile
Kit Oisix メニュー開発チーム
Kit Oisix専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Oisix食材の特徴を活かしたレシピを作成しています。
ひと手間かけて蛇腹きゅうりにチャレンジ!ワンランク上の仕上がりになりますよ。パクチーの風味豊かな手作りドレッシングでどうぞ。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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[Kit]パクチー香る 蛇腹きゅうりとお揚げサラダ
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お好みでゆでたまごを加えたり、大人用に七味をかけても。
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きゅうり・・・2本
玉ねぎ・・・40g
ミニトマト・・・3個
パクチー・・・3g
油抜き不要!乾燥油揚げ・・・2袋
ナンプラー・・・1袋
塩・・・ふたつまみ
酢・・・小さじ1
砂糖・・・1-2つまみ
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1きゅうりは上側に割り箸などをあて、箸に当たるまで1-2mm幅厚さに切り込みを入れる(切り落とさないように注意!)。切り込みを入れたきゅうりを4等分に切る(時間がなければ麺棒などで叩いて、叩ききゅうりにしても)。ボウルにきゅうりと塩を入れ、塩もみをする。
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2玉ねぎは繊維にそって極薄切りにする。1のボウルに加え軽くもみ込む。トマトは縦4等分のくし形に切る。
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3パクチーは茎の部分をみじん切り、葉の部分は2cmのざく切りにする。小鉢などにパクチーの茎、ナンプラー、酢、砂糖を混ぜ合わせてドレッシングを作る。
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42のきゅうりと玉ねぎを水でさっと洗い、ぎゅっと絞って水気を切る。ボウルに戻し入れ、下準備で軽く砕いた油揚げ1袋を加えて全体をさっと混ぜ合わせる。
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54を器に盛り付け、2のトマト、残りの油揚げ1袋、3のパクチーの葉の部分を散らす。食べる直前に3のドレッシングを回しかける。
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