Chef's Profile
Kit Oisix メニュー開発チーム
Kit Oisix専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Oisix食材の特徴を活かしたレシピを作成しています。
主菜は山盛りの野菜と豚肉がうれしい、さっぱり食べられる冷しゃぶ。しゃきしゃき食感の野菜と、食欲そそる自家製だれがおいしさのポイント!
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【3人前】山盛り野菜と!自家製だれで冷しゃぶ
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薄切りにしたみょうがやセロリを加えてボリュームアップ。
台風の影響でなすに傷がついている場合があります。食味には問題ありませんが、気になる場合は皮をむいてお召し上がりください。
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アグラダ三元豚 切り落とし・・・300g
大根・・・150g
フリルレタス・・・1袋
なす・・・2本
ミニトマト・・・2個
長ねぎ(白い部分のみ)・・・15g
パクチー・・・5g
おろししょうが・・・1袋
化学調味料無添加 八方だれ・・・3袋
白すりごま・・・1袋
塩・・・少々
★ごま油・・・大さじ1と1/2
★酢・・・大さじ1と1/2
★砂糖・・・大さじ1/2
★醤油・・・大さじ1と1/2
酒・・・大さじ2
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1ビニール袋に大根、塩を入れて袋の上からもみ込み、しばらく置いておく。洗ったレタスを1枚ずつはがし、水気を切っておく。なすはへたを切り落としてラップにくるみ、電子レンジ500Wで2分半加熱する。トマトは縦4等分に切る。
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2長ねぎはみじん切りにする。パクチーは葉と茎を分ける。小鉢などに長ねぎ、おろししょうが、八方だれ、★の調味料、(お好みに合わせて)小口切りにしたパクチーの茎を合わせてたれを作る。
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31のなすを縦3等分に切り、さらに3-4等分長さに切る。ボウルになす、すりごま、2のたれを大さじ3だけ入れて和え、下味を付ける。
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4たっぷりの湯(分量外)を沸かした鍋に酒を加え、豚肉を入れほぐしながらゆでる。火が通ったら水気を切って冷まし、塩・こしょう(分量外)を振る。
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5盛り付け皿に、1のレタスを中央を空けながら円型に敷く。水気をぎゅっと絞った1の大根を中央に山型に盛り、4の豚肉をのせる。3のなすを大根の周りに盛り、トマトとパクチーの葉を飾る。3で使った残りのたれを添える。
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【3人前】彩り野菜とたまごガーリック醤油炒め
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いんげんやほうれん草を加えても!
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たまご・・・2個
キャベツ・・・80g
ふぞろいしめじ・・・50g
おろしにんにく・・・2袋
◇醤油・・・小さじ1と1/3
◇みりん・・・小さじ1
◇酒・・・小さじ1/2
◇塩・・・ひとつまみ
サラダ油A(たまご用)・・・小さじ2
サラダ油B(野菜用)・・・小さじ2
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1小鉢などに、◇の調味料を合わせる。
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2フライパンに油Aを強火で熱し、溶きたまごを流し入れる。30秒ほど炒めて半熟の状態にし、皿などに一旦とり出す。
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32のフライパンに油Bを加える。キャベツ、しめじ、おろしにんにくを強火で1分-1分半炒める。
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4野菜がしんなりとしたら、1で合わせておいた◇の調味料を加える。2のたまごを戻し入れて全体をさっと混ぜ合わせたら、すぐに火を止めて器に盛る。
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