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Chef's Profile
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ メニュー開発チーム
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Ｏｉｓｉｘ食材の特長を活かしたレシピを作成しています。
ラタトゥイユ風のトマトソースでさっとムニエルを煮込んだメイン。ソースのやさしい甘味と旨みが焼き魚にマッチします。つぶつぶ食感が楽しいクリームスープを組み合わせて。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【2人前】めばるのムニエル 野菜たっぷりソース
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いんげんやズッキーニを一緒に炒めても合いますよ。
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骨とり済み 天然めばる（ナガメバル）・・・2切れ
玉ねぎ・・・100g
なす・・・1本
パプリカ（赤またはオレンジ）・・・20g
パセリまたはイタリアンパセリ・・・1g
化学調味料無添加 トマトソース・・・2袋
塩・・・ふたつまみ
こしょう・・・適量
小麦粉・・・大さじ1
バター・・・5g
酒・・・大さじ1
水・・・120cc
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1玉ねぎ、パプリカ、なすは1cm角に切る。めばるの水気をペーパーでしっかり拭き、塩・こしょうを振り、小麦粉をまぶす。
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2フライパンにバターを中火で熱し、1のめばるを皮面から2分、裏返して2分焼き、皿などに一旦とり出す。
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32のフライパンで、1の野菜を中火で2分炒める。酒、水を加えてさらに2分煮る。
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43にトマトソースを加え混ぜ、2のめばるを戻し入れる。めばるにスプーンなどでソースをかけながら、弱めの中火で2分煮る。
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5ソースに少しとろみが付いたら器に盛り、パセリをちぎって散らす。
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【2人前】かぼちゃとにんじん クリームスープ
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コーンやさつまいもを加えて具沢山にするのもおすすめ！
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かぼちゃ・・・60g
長ねぎ・・・10g
にんじん・・・20g
水・・・150cc
コンソメ・・・小さじ1と1/2
牛乳・・・200cc
塩・・・小さじ1/4
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1かぼちゃは2cm幅に、長ねぎは薄く小口切りにして片手鍋に入れる。
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21の鍋に、にんじん、水、コンソメを加えて中火で10分煮込む。
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3かぼちゃがやわらかく煮えたら、弱火にしてかぼちゃをフォークの背などで粗く潰す。（ある程度形が残ってOK）
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4牛乳と塩を加え、ひと煮立ちさせる。味をみて足りなければ塩（分量外）でととのえ、器に盛る。
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