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Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ メニュー開発チーム
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Ｏｉｓｉｘ食材の特長を活かしたレシピを作成しています。
ご自宅が中華の定食屋に早変わり！？自分ではあまり作らない”天津飯”をご家庭でお手軽に！とろとろたまごと甘じょっぱい特製あんでごはんがすすむ組み合わせです。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【2人前】ごはんがすすむ！ふわりたまごの天津飯
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たまごの中にカニカマやえびなどを加えて、ボリュームUP！
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オイル・増粘剤無添加 ささみフレーク・・・1袋
にんじん・・・30g
小ねぎ・・・1本
ふぞろいしめじ・・・30g
たまご・・・3個
使い切り片栗粉・・・10g
化学調味料無添加 中華だれ・・・1袋
水A・・・大さじ1
●水B・・・300cc
●みりん・・・大さじ1
●醤油・・・小さじ2
塩A・・・小さじ1/3
ごはん・・・お茶碗2杯分(300g)
◎塩B・・・ふたつまみ
◎ごま油・・・小さじ1
サラダ油・・・大さじ1×2
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1にんじんの袋の口を少し開け、電子レンジ500Wで1分30秒加熱する。小ねぎを小口切りにする。片手鍋ににんじん、しめじ、中華だれ、●の調味料を入れ中火で3分ほど煮る。弱火にして、下準備で合わせておいた水溶き片栗粉でとろみを付け、火を止める。
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2ボウルにたまごを溶きほぐし、ささみを入れ、塩Aを加えてよく混ぜる。別のボウルなどで、ごはんと◎の調味料を混ぜ合わせる。
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3フライパンにサラダ油大さじ1をよく熱する。中火で、2のたまご液の半量をそっと流し入れ、丼におさまるサイズの円型にととのえる。
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43にふたをして蒸し焼きにし、たまごがお好みの固さになったら火を止める。丼に2の混ぜごはんを盛り、その上にたまごをのせる。3-4の工程を人数分繰り返す。
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5仕上げに1のあんを温め、4にかけ、小ねぎを散らす。お好みで酢(分量外)をかけても。
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【2人前】ニラとエリンギの中華風レンジ浸し
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にんじんを加えると彩りとボリュームがUP！
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ニラ・・・30g
エリンギ・・・80g
かつおぶし・・・1袋
ごま油・・・小さじ2
塩・・・ひとつまみ
★醤油・・・小さじ2
★砂糖・・・小さじ1
★酢・・・小さじ1と1/2
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1ニラは4cm幅に切る。エリンギは食べやすい大きさにさく。
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2耐熱ボウルにニラとエリンギを入れる。ごま油、塩を振り、ラップをして電子レンジ500Wで3分加熱する。
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32が熱いうちに、かつおぶしと★の調味料を加える。さっと和えて食べる直前まで浸し、味をなじませる。
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43の汁気を軽く切りながら、器に盛る。（お子さま用には、食べやすいようにさらに小さく切っても）
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