Chef's Profile
Kit Oisix メニュー開発チーム
Kit Oisix専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Oisix食材の特長を活かしたレシピを作成しています。
香ばしく揚げ焼きしためばるに炒め煮した野菜をたっぷり添えて。わさびマヨで和えた副菜は、かんたんだけど奥深い味。また作りたくなるおいしさです。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【2人前】めばるの揚げ焼き たっぷり野菜添え
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いんげんやパプリカを加えても。
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骨とり済み 天然めばる(ナガメバル)・・・2切れ
玉ねぎ・・・100g
大根・・・40g
にんじん・・・50g
おろししょうが・・・1袋
化学調味料無添加 煮物だれ・・・2袋
使い切り片栗粉・・・10g
サラダ油・・・適量
塩・こしょう・・・適量
醤油・・・小さじ1
ごま油・・・大さじ1
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1玉ねぎを極薄切りにする。めばるの水気を拭き、塩・こしょうを振り、片栗粉を全面にまぶす。
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2フライパンに5mm程度の高さの油を弱火で熱する。1のめばるを入れ、中火で片面3-4分ずつ揚げ焼きにして火が通ったら、一旦皿などにとり出しておく。
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32のフライパンをペーパーでさっと拭く。玉ねぎ、大根、にんじん、おろししょうが、塩・こしょうを入れ中火で2-3分炒める。
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43の野菜がしんなりしたら、煮物だれ、醤油を加え、汁気が少なくなるまで炒める。全体に味がなじんだら、仕上げにごま油を加えて炒め合わせ、火を止める。
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54の野菜を皿に丸く盛り付け、上に2のめばるをのせる。
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【2人前】しゃっきり野菜のわさびマヨ和え
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お好みでみょうがを加えてさらに風味UP!
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小松菜・・・20g
緑豆もやし・・・150g
ふぞろいしめじ・・・20g
沢わさび(大人用)・・・1袋
☆醤油・・・大さじ1
☆マヨネーズ・・・大さじ1/2
☆砂糖・・・小さじ1
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1小松菜を4cm長さのざく切りにする。耐熱ボウルに、小松菜、もやし、しめじを入れてラップをし、電子レンジ500Wで3分半加熱する。
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21の野菜をざるにあける。ボウルの水気を拭き、☆の調味料を混ぜ合わせ、沢わさび(大人用)をお好みで加減して加え、さらに混ぜ合わせる。
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32の野菜をさっと洗って粗熱をとり、手でぎゅっと絞って2のボウルに加える。全体を軽く和え、味をととのえて器に盛る。
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