Chef's Profile
Kit Oisix メニュー開発チーム
Kit Oisix専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Oisix食材の特長を活かしたレシピを作成しています。
辛み調整OKな麻婆肉みそ、厚揚げ、野菜を炒め合わせた食べ応え◎の主菜と、優しい味わいのかきたまスープでごはんがすすむ組み合わせです。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【3人前】定番中華!厚揚げと野菜の麻婆風炒め
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なすやニラを入れてボリュームUP!
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◆国産豚そぼろ・・・200g
キャベツ・・・280g
にんじん・・・60g
長ねぎ・・・60g
ピーマン・・・60g
切れているから便利!一口厚揚げ(8個入り)・・・1パック
辛くない!麻婆だれ・・・2袋
お好みで調整OK!辛味だれ・・・1袋
塩A・・・ふたつまみ
塩B・・・ふたつまみ
ごま油・・・大さじ1
水・・・大さじ2
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1厚揚げは1個あたり半分に切る。耐熱皿に厚揚げ、にんじん、ピーマン、長ねぎを入れ、全体に塩Aを振ってラップをする。キャベツは袋の口を少し開け、塩Bを振り入れる。2つ一緒に電子レンジ500Wで4分30秒加熱する。
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2フライパンにごま油を熱し、豚そぼろを中火で2-3分炒める。肉に完全に火が通ったら、1と麻婆だれ、水を加える。火加減を強火にし、さらに1-2分炒め合わせる。
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3全体が炒め合わさったら、子ども用を先にとり分ける。大人用に、辛味だれをお好みで加減しながら加え、強火で1分炒める。
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4全体に味がなじんだら、器に盛り付ける。
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【3人前】ふわりたまごとしいたけとろみスープ
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崩し豆腐やコーンをプラスしてボリュームアップ。
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しいたけ・・・2個
たまご・・・1個
使い切り片栗粉・・・5g
化学調味料無添加 チキンコンソメ・・・2袋
水A・・・小さじ1
水B・・・600cc
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1たまごは小鉢などに溶きほぐす。しいたけは石づきをとり除き、薄切りにする。
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2鍋に1のしいたけ、チキンコンソメ、水Bを入れ中火で5分加熱する。
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32に、下準備で合わせた水溶き片栗粉を加えて全体をかき混ぜ、とろみを付ける。
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43に、1の溶きたまごを少しずつ回し入れる。たまごがふわっと浮かび上がってきたら火を止め、器に盛り付ける。
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