Chef's Profile
Kit Oisix メニュー開発チーム
Kit Oisix専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Oisix食材の特長を活かしたレシピを作成しています。
フライパンでざっと炒めて!野菜たっぷり、食欲をそそるメニュー。もちもちの春雨の食感と、クセがなく食べやすいガパオだれがおいしさのポイント。ごはんにも合う味です。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【3人前】彩り野菜とそぼろのスタミナ麻婆春雨
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細切りの長ねぎを加えて香りをさらに引き立てても。
大雨の影響によるピーマンの収量不足のため、パプリカに替えてお届けします。
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◆国産豚そぼろ・・・150g
玉ねぎ・・・120g
パプリカ(黄)・・・50g
にんじん・・・50g
もちもち春雨・・・1袋
おろししょうが・・・1袋
化学調味料無添加 ガパオだれ・・・3袋
サラダ油・・・小さじ2
塩・こしょう・・・適量
ごま油・・・小さじ1
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1たっぷりの湯(分量外)が沸いたフライパンの火を止め、春雨を入れる。3分ほど浸けてやわらかくなったらざるにあげ、水で洗ってぬめりをとり、半分の長さに切る。(お子さま用には、さらに短く切っても)
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2玉ねぎは縦に薄切りにする。パプリカは斜め薄切りにする。
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31のフライパンをさっと洗い、サラダ油を熱し、玉ねぎ、にんじん、おろししょうがを加えて中火で2分炒める。豚そぼろ、パプリカ、塩・こしょうを加え、さらに1分炒める。
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43にガパオだれ、1の春雨を加え中火で2分炒める。途中味見をして味が濃い場合は水(分量外)を入れて混ぜ合わせる。
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5仕上げにごま油を回し入れて全体にからめ、器に盛る。(お好みでごはんの上にのせて丼スタイルにしても)
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【3人前】エリンギと小松菜の中華風レンジ浸し
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にんじんを加えると彩りとボリュームがUP!
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小松菜・・・50g
エリンギ・・・120g
かつおぶし・・・2袋
★醤油・・・大さじ1
★砂糖・・・小さじ1と1/2
★酢・・・小さじ2
ごま油・・・小さじ2
塩・・・ふたつまみ
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1小松菜は4cm幅に切る。エリンギは食べやすい大きさにさく。
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2耐熱ボウルに、1の小松菜とエリンギを入れる。ごま油、塩を加え、ラップをして電子レンジ500Wで3分加熱する。
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32が熱いうちに合わせておいた★の調味料とかつおぶしを加える。さっと和えて食べる直前まで浸し、味をなじませる。
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43の汁気を軽く切りながら、器に盛る。
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