Chef's Profile
Kit Oisix メニュー開発チーム
Kit Oisix専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Oisix食材の特長を活かしたレシピを作成しています。
調理済みさばのみぞれ煮のおいしい煮汁で、切り干し大根と大豆を煮含めたボリュームのある主菜。副菜には青菜をたっぷり使い、栄養バランスアップ!
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【2人前】懐かしい味!さばと切り干しの含め煮
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豆腐や厚揚げを加えても、味がじゅっとしみておいしいですよ。
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◆ふわっとジューシー 骨取りさばみぞれ煮風・・・2切れ
にんじん入り 切り干し大根・・・1袋
北海道産大豆ドライパック・・・1袋
おろししょうが・・・1袋
水・・・200cc
酒・・・大さじ2
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1切り干し大根はぬるま湯(分量外)に入れてほぐし、5分ほど浸けて戻す。
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2両手鍋におろししょうが、水、酒を加え混ぜ、水気をぎゅっと絞った1の切り干し大根を加える。火にかけ、沸騰したら弱火にし、3分ほど煮る。
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32に煮汁ごとのさば、大豆を加え中火で4-5分ほど煮る。仕上げに火を強めて煮汁を軽く煮詰め、器に盛る。
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【2人前】2種の青菜と半熟たまごの塩炒め
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ツナやかつおぶしを加えると、旨みがさらにUP!
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小松菜・・・90g
チンゲン菜・・・50g
にんじん(スチーム済み)・・・50g
たまご・・・1個
サラダ油・・・大さじ2
●水・・・大さじ1と1/2
●塩・・・ひとつまみ
中華だし・・・小さじ1
酒・・・小さじ1
塩・こしょう・・・適量
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1洗った小松菜とチンゲン菜の水気をよく切り、4-5cmの長さに切る。
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2フライパンにサラダ油をしっかりと熱する。下準備で●を合わせたたまご液を流し入れ、強火で5秒ほどかき混ぜる。半熟状になったら、一旦皿などにとり出しておく。
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3再びフライパンを火にかけ、強火で1の小松菜とチンゲン菜、にんじんを2-3分炒める。しんなりとしてきたら中華だしと酒を加え、アルコールを飛ばすようにして炒める。塩・こしょうで味をととのえる。
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43の火を止め、2のたまごを戻し入れる。余熱で全体を混ぜ合わせ、器に盛る。
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