Chef's Profile
Kit Oisix メニュー開発チーム
Kit Oisix専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Oisix食材の特長を活かしたレシピを作成しています。
やわらかな豆腐にそぼろと野菜の旨みがからんだ、あつあつ麻婆豆腐はごはんにかけて丼にしても。さっぱり中華風の和え物と一緒に召し上がれ。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【2人前】ごはんがすすむ!かんたん麻婆豆腐
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長ねぎやニラなどの香味野菜をプラスしても。
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◆国産豚そぼろ・・・150g
皮つき玉ねぎ・・・120g
ピーマン・・・30g
とろーり絹豆腐・・・3個
辛くない!麻婆だれ・・・1袋
お好みで調整OK!辛味だれ・・・1袋
サラダ油・・・小さじ2
ケチャップ・・・大さじ1
塩・・・小さじ1/3
水・・・150cc
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1玉ねぎは縦5mm厚の薄切りにする。ピーマンは縦半分に切ってヘタと種をとり除き、縦5mm厚に切る。豆腐は1個あたり十字に4等分に切る。
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2フライパンにサラダ油を熱し、1の玉ねぎ、豚そぼろを加え、そぼろをほぐしながら中火で2分炒める。1のピーマンを加え、さらに1分炒める。
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32に1の豆腐、麻婆だれ、ケチャップ、塩、水を加え、豆腐が崩れないようにやさしく木べらなどで時々混ぜながら、中火で7-8分煮込む。
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4全体に味がなじんだら器に盛り付ける。大人用に加減して辛味だれを加えて召し上がれ。
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【2人前】ささみと海藻の中華風サラダ
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薄く輪切りにしたきゅうりや、針しょうがを加えて食感や香味のアクセントをプラス。
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オイル・増粘剤無添加 ささみフレーク・・・1袋
4種の海藻ミックス・・・1袋
ミニトマト・・・2個
白炒りごま・・・1袋
化学調味料無添加 万能濃縮つゆ・・・1袋
おろししょうが・・・1袋
ごま油・・・小さじ1
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1海藻はたっぷりの水(分量外)を入れたボウルに入れ、10分ほど浸けておく。ミニトマトは1個あたり4等分に切る。
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21の海藻をざるにあげ、しっかりと水気を切る。
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32のボウルをさっと拭き、海藻、1のミニトマト、ささみフレーク、半量の炒りごま、おろししょうが、ごま油を加えて混ぜ合わせる。味をみながら万能つゆを半量‐1袋加減して加える。
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4全体に味がなじんだら器に盛り付ける。仕上げに残りの炒りごまを散らす。
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