Chef's Profile
Kit Oisix メニュー開発チーム
Kit Oisix専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Oisix食材の特長を活かしたレシピを作成しています。
とろっとやわらかい蒸しなすに豚と野菜のそぼろをからめた、野菜で野菜を食べる一品。くずし豆腐が美味しいスープとご一緒に!
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【2人前】とろっと蒸しなすの野菜そぼろあん
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なすと一緒にピーマン、かぼちゃを焼いても。
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◆国産豚そぼろ・・・100g
なす・・・3本
玉ねぎ・・・60g
長ねぎ・・・10g
にんじん(角切り)・・・40g
使い切り片栗粉・・・10g
おろししょうが・・・1袋
おろしにんにく・・・1袋
●水A・・・150cc
●醤油・・・大さじ1と1/2
●みりん・・・大さじ1と1/2
●砂糖・・・小さじ1と1/2
水B・・・大さじ1と1/2
サラダ油A・・・大さじ1
サラダ油B・・・小さじ1
塩・・・ふたつまみ
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1なすは縦8等分に切り、玉ねぎと長ねぎはみじん切りにする。
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2フライパンにサラダ油Aを熱し、なすを皮面から中火で1分ほど焼く。弱火にしてなすを端に寄せ、サラダ油B、おろししょうが、おろしにんにく、1の玉ねぎと長ねぎ、にんじんを加える。中火にして30秒ほどさっと炒め合わせる。
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32に水大さじ2(分量外)を加え、ふたをして中火で3分蒸す。なすがやわらかくなったらなすのみとり出し、皿に盛る。
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43のフライパンに豚そぼろ、塩を加えて中火で2分炒める。下準備で合わせた●の調味料を全体にからめて味をととのえる。
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54の火を一旦止め、下準備で合わせた水溶き片栗粉を入れる。再び強火にかけてよく混ぜ、とろみが付いたら3のなすにかける。(余ったあんは野菜やそうめん、ごはんにのせても)
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【2人前】こだわり豆腐と小ねぎの鶏がらスープ
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チンゲン菜を加えてボリュームアップしても!
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小ねぎ・・・2本
こだわり品質 木綿豆腐・・・1個
化学調味料無添加 鶏ガラスープベース・・・1袋
水・・・300cc
醤油・・・小さじ1/2
塩・・・ひとつまみ
ごま油・・・小さじ1
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1小ねぎは2cmのざく切りにする。
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2片手鍋に鶏ガラスープ、水を入れ中火にかける。沸騰してきたら1の小ねぎを入れ、豆腐を手で崩しながら加え、さらに2-3分煮る。醤油、塩を加えて味をととのえる。
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32を器に盛り、仕上げにごま油を回しかける。すりごま(分量外)を加えるのもおすすめ!
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