Chef's Profile
Kit Oisix メニュー開発チーム
Kit Oisix専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Oisix食材の特長を活かしたレシピを作成しています。
野菜に豚肉の旨みが染み渡る定番の味噌煮。少量のコチュジャンを加えて、辛みは目立たず味を引き締めます。さっぱりした副菜はお口直しにぴったりの味わいです。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【2人前】じゅわっ味しみ野菜と豚の甘辛味噌煮
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こんにゃくや里いもを一緒に煮込んでも。
品質保持のためのドリップシートが入っています。とり除いてご使用ください。
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アグラダ三元豚 切り落とし・・・200g
小松菜・・・60g
大根・・・150g
にんじん・・・30g
化学調味料無添加 万能濃縮つゆ・・・1袋
おろしにんにく・・・1袋
化学調味料無添加 コチュジャン・・・1袋
白すりごま・・・1袋
サラダ油・・・小さじ2
水・・・200cc
醤油・・・大さじ1
砂糖・・・小さじ1
味噌・・・小さじ1
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1小松菜を4cm長さのざく切りにしてラップにくるみ、電子レンジ500Wで1分加熱する。大根は皮をむいて2cm大の乱切りにし、耐熱容器に入れて水大さじ1(分量外)を振りかけ、ラップをして電子レンジ500Wで3分30秒加熱する。
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2両手鍋にサラダ油を中火で熱し、豚肉をほぐしながら1分炒める。
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32に1の大根(水分ごと)、にんじん、万能つゆ、おろしにんにく、水、醤油、砂糖を入れて中火で6分煮る。
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4小鉢などにコチュジャン、味噌、3の煮汁少々を溶き合わせて3に入れ、中火でさらに2分煮込む。
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5器に煮汁とともに盛り付け、1の小松菜をのせ、すりごまをかける。
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【2人前】お揚げ入りキャベツとニラのお浸し
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ピーマンやにんじんをプラスして野菜だくさんに仕上げても。
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キャベツ・・・150g
ニラ・・・20g
油抜き不要!乾燥油揚げ・・・1袋
化学調味料無添加 チキンコンソメ・・・1袋
ごま油・・・小さじ1/2
塩・・・ひとつまみ
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1ニラは5mm幅に切る。耐熱ボウルにキャベツ、ニラを入れ、ラップをして電子レンジ500Wで2分加熱する。油揚げは袋の上から大きめに砕いておく。
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2キャベツとニラをざるにあげ、水にさらして粗熱をとり除き、手でぎゅっと絞りながら水気をしっかり切り、ボウルに戻し入れる。
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31で砕いた油揚げ、チキンコンソメ、ごま油、塩を加えて油揚げに調味料を吸わせるように混ぜ合わせる。
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4器に盛り付け、食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておく。
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