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  [Kit]カレー研究家　水野仁輔の欧風カレー

• じゃがバターや、ゆでたまごを添えても。

こちらの商品は、はちみつを使用して仕上げます。1歳未満の乳児には与えないで下さい。

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  ◆牛スネ肉の赤ワイン煮込み・・・1パック

  玉ねぎ・・・300g

  パセリ・・・1g

  おろししょうが・・・1袋

  おろしにんにく・・・1袋

  21種野菜凝縮！Vegeel for Woman・・・1本

  はちみつ・・・1袋

  仕上げ用カレーペースト・・・2袋

  チリペッパー・・・1袋

  
  

  塩・・・小さじ1/2

  水・・・100cc

  サラダ油・・・大さじ1と1/2

  醤油・・・小さじ1と1/2

  バター・・・10g

  ごはん・・・お茶碗3杯分(450g)

  
  

  

• 1深めの耐熱皿に玉ねぎ、塩を入れる。水を塩にかけるようにして注ぎ加え、ふんわりとラップをかけて電子レンジ500Wで5分加熱する。(加熱後は器や蒸気でのやけどに要注意) 片手鍋などにたっぷりの水（分量外）を入れ、牛スネの赤ワイン煮込みを袋ごと入れて湯煎にかけておく。

  2底が広めのフライパンにサラダ油を入れ、1の玉ねぎのみをとり出し（残った水分は工程2で使います）、底いっぱいに広げるようにして入れる。強火で、玉ねぎを焼き付けるように6分加熱する。（1-2分に1回混ぜ、それ以外はあまり触らずに。時間がある方は加熱時間を長くしても）

  32の水分が残った耐熱皿に、おろししょうが・にんにくを加えて混ぜ合わせる。2の鍋の焦げ目が付いている部分にかかる様に注ぎ入れ、30秒ほど強めの中火で水分を煮詰める。

  43の水分がほとんどなくなったら、Vegeelを加え、強めの中火で2分ほど炒め合わせて汁気を飛ばす。酸味がとんで汁気がなくなったら湯煎した1の牛スネ肉（ブイヨンごと）、はちみつ、醤油、バターを加えぜる。ひと煮立たちしたら、全体を混ぜながら弱めの中火で3分煮る。

  54に、カレーペーストを加えてしっかりと溶かし混ぜ、弱めの中火で1分煮る。全体にとろみが軽く付いたら火を止め、ごはんを盛った皿に盛る。大人用にパセリをちぎって散らし、チリペッパーをかける。

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  【3人前】キャベツとお豆のマスタードマヨサラダ

• パプリカやミニトマトを加えて、よりカラフルに！

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  キャベツ・・・200g

  使いきりミックスビーンズ・・・1缶

  粒マスタード・・・3袋

  
  

  マヨネーズ・・・大さじ2

  
  

  

• 1ボウルに、マスタードとマヨネーズを入れてしっかりと混ぜる。

  21に、洗って水気をしっかり切ったキャベツ、ミックスビーンズを入れる。全体に味がなじむように混ぜ合わせる。冷蔵庫で冷やしておく。

  3食べる直前に2を器に盛り付ける。お好みで黒こしょう（分量外）をふっても。