Chef's Profile
Kit Oisix メニュー開発チーム
Kit Oisix専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Oisix食材の特長を活かしたレシピを作成しています。
ごはんが進む味付けの大豆みそダレに鶏肉をしっかり煮絡めた1品。副菜はごまとおかか風味の和え物で、お口直しにぴったりです。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【3人前】越前白山鶏の香ばし大豆みそ照り焼き
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添え野菜に蒸したもやしや豆苗などをプラスしても。
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越前白山鶏 ムネ肉・・・360g
キャベツ・・・220g
にんじん・・・50g
長ねぎ・・・30g
大葉・・・3枚
畑のお肉 大豆みそ・・・2袋
塩・・・ふたつまみ
水・・・100cc
みりん・・・大さじ1
サラダ油・・・大さじ1
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1キャベツとにんじんの袋に塩ひとつまみずつを入れ、電子レンジ500Wで6分加熱する。長ねぎは斜めに極薄切りにし、水(分量外)にさらす。大葉はせん切りにする。
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2小鉢などに大豆みそ、みりん、水を混ぜ合わせる。ラップを敷いたまな板の上に鶏肉をのせ、両面それぞれ10か所程度、フォークで刺す。
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3フライパンに油を中火で熱し、3の鶏肉を皮目から強火で、30秒ほど焼く。中火にしてふたをし3分、裏返して2分焼く。
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42の合わせだれを加え、全体に照りととろみが付くまで中火で4-5分ほど煮からめる。鶏肉をとり出し、食べやすい大きさのそぎ切りにする。
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5皿に1のキャベツとにんじんを敷き、4のたれを大さじ1程度まわしかける。4の鶏肉をのせ、残りのたれをかける。水気をしっかり切った1の長ねぎ→大葉の順でふんわりとのせ盛る。
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【3人前】おかか香るきゅうりと大根のごま和え
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ハムやちくわなど、食べ応えのある食材をプラスしても。
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きゅうり・・・2本
大根・・・60g
おろししょうが・・・1袋
白すりごま・・・2袋
かつおぶし・・・2袋
塩・・・3つまみ
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1きゅうりは2-3mm厚の輪切りにし、大根と一緒にボウルに入れる。塩を振ってもみこみ、5分ほど置く。
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21の野菜をペーパーなどで包み、絞るようにしてしっかりと水気を切る。
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32をボウルに戻し入れ、おろししょうが、白すりごま、かつおぶしを加え、全体に味がなじむように混ぜ合わせて器に盛る。
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