Chef's Profile
Kit Oisix メニュー開発チーム
Kit Oisix専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Oisix食材の特徴を活かしたレシピを作成しています。
テンメンジャンの中華風甘だれをからめた鶏の照り焼きは、ごはんがすすむ味付け!副菜はカリカリの皮でひと口サイズの、お子さまにも食べやすいミニぎょうざをどうぞ。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【2人前】越前白山鶏の中華風しっとり焼き
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きゅうりの細切りや白髪ねぎを添えれば、野菜たっぷり!
鶏肉のみ冷蔵庫で事前解凍をおすすめします。他の食材は解凍せず冷凍状態のまま調理します。
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越前白山鶏 ムネ肉・・・240g
揚げなす・・・80g
ほうれん草・・・60g
白すりごま・・・1袋
化学調味料無添加 テンメンジャン・・・1袋
化学調味料無添加 中華だれ・・・1袋
使い切り片栗粉・・・5g
サラダ油・・・小さじ2
塩・・・適量
醤油・・・小さじ1
みりん・・・大さじ1
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1耐熱ボウルに、なす、ほうれん草を入れてラップをし、電子レンジ500Wで3分加熱する。すりごま、醤油、塩を加え混ぜ、全体に味をなじませる。
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2小鉢などにテンメンジャン、中華だれ、みりんを混ぜ合わせて合わせだれを作る。
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3ラップを敷いたまな板の上で、解凍しておいた鶏肉の表、裏に各10ケ所程度フォークで刺し、塩少々(分量外)をして片栗粉をまぶす(時間がない場合は、鶏肉の袋の口を少し開けて耐熱皿にのせ、電子レンジ500Wで3分加熱する)。
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4副菜で使ったフライパンをペーパーなどでさっと拭き、サラダ油を中火で熱し、3の鶏肉を皮目を下にして入れる。強火で30秒ほど焼き目を付ける。中火にしてふたをして片面3分、裏返して2分焼く。弱火にし、2の合わせだれを加え、鶏肉に照りが出て、たれにとろみが付くまで1分ほど煮からめる。
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54をとり出し、食べやすい大きさに切る。(そぎ切りにすると美しい仕上がりに!)皿に1の野菜をのせ、鶏肉を盛り付ける。仕上げに、フライパンに残ったたれを上から回しかける。
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【2人前】カリッとひと口餃子のみぞれ醤油だれ
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大人用に、お好みで柚子こしょうやラー油を加えても。
この商品は解凍せず冷凍状態から調理します。
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カリッと焼いて!ひとくち焼餃子(キャベツ、長ねぎ、ほうれん草ペースト入り)・・・10個
小分けで便利!大根おろし・・・1袋
サラダ油・・・大さじ2
◎ごま油・・・小さじ1/3
◎酢・・・小さじ2/3
◎醤油・・・小さじ1
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1フライパンにサラダ油を中火で熱し、凍った状態のぎょうざを入れ、全体に油が回るように時々フライパンをゆすりながら、3-4分焼く。(カリカリの皮がお好みの方は4分焼きがおすすめ、お子さまには3分焼きで皮をやわらかく)
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2小鉢などに、流水解凍した大根おろしと◎の材料を混ぜ合わせ、ぎょうざのたれを作る。
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3皿に1のぎょうざを盛り付け、2のたれを添える。
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