Chef's Profile
Kit Oisix メニュー開発チーム
Kit Oisix専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Oisix食材の特徴を活かしたレシピを作成しています。
やさしい口当たりの豆腐が入った、鶏ひき肉の旨煮は、しょうがの風味ととろみでほっとする味わい。香ばしさと大和芋のふんわり感がおいしい磯辺揚げとの相性も◎です。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【3人前】包丁いらず!ひき肉と豆腐とろり旨丼
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しめじやしいたけを加えると風味もUP!
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越前白山鶏ひき肉・・・240g
ほうれん草・・・120g
ささがきごぼう・・・60g
ソフトカット豆腐・・・150g
すりおろししょうが・・・1袋
化学調味料無添加 万能つゆ・・・1袋
化学調味料無添加 煮物だれ・・・2袋
使い切り片栗粉(とろみ用)・・・5g
★塩・・・3つまみ
★水・・・200cc
ごま油・・・大さじ1
ごはん・・・お茶碗3杯分(450g)
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1鶏ひき肉の袋の口を少し開け、電子レンジ500Wで3分加熱する。
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2両手鍋にごま油を熱し、1のひき肉、ささがきごぼう、おろししょうがを入れ、中火で2-3分炒める。
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32のひき肉に火が通ったら、ほうれん草、豆腐、下準備で合わせておいた調味料を加える。(片栗粉が沈んでいるときは、もう一度かき混ぜてから加えて)
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4豆腐が崩れないように時々混ぜながら、中火で3-4分煮る。
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5煮汁にとろみが付いたら、丼ぶりなどにごはんを盛り、4をかける。
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【3人前】さくふわっ!コーンと枝豆の磯辺揚げ
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玉ねぎの薄切りや干しえびを加えればかき揚げ風に。
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スイートコーン・・・90g
さやなし!むき枝豆・・・60g
すりおろし大和芋・・・2袋
青のり・・・4袋
使い切り片栗粉(揚げ衣用)・・・10g
小麦粉・・・大さじ3
水・・・大さじ3
塩・・・3つまみ
サラダ油・・・大さじ4
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1ボウルに、流水解凍した大和芋、片栗粉(揚げ衣用)、小麦粉、水、塩を入れて軽く混ぜ合わせる。
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21にコーン、枝豆、青のりを加えてさっくりと混ぜ合わせる。
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3フライパンにサラダ油を十分に熱する。2のたねを12等分にして、平らになるようにスプーンで滑り入れる。
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4中火で片面3-4分、裏返して2分揚げ焼きにする。油をしっかり切って皿に盛る。お好みで塩(分量外)を付けて召し上がれ。
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