Chef's Profile
Kit Oisix メニュー開発チーム
Kit Oisix専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Oisix食材の特徴を活かしたレシピを作成しています。
ひと手間加えてもっとおいしく!片栗粉で旨みを閉じ込めた牛肉と和野菜の炒め煮はごはんにぴったりの味。とろっとした食感の、ほうれん草とオクラの納豆和えとご一緒に。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【2人前】包丁いらず!おんた牛と根菜炒め煮
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斜め切りのにんじんを加えて、彩りとボリュームUP!
お届けの牛肉は、国産で旨みのある赤身の強い品種です。酸素にできるだけ触れないよう加工しているため色が黒や茶色くなる場合がありますが、品質に問題はありません。
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おんた牛肉の切り落とし・・・180g
乱切りさつまいも・・・80g
ささがきごぼう・・・50g
彩り鮮やかいんげん・・・40g
使い切り片栗粉・・・5g
化学調味料無添加 煮物だれ・・・2袋
化学調味料無添加 万能つゆ・・・1袋
★酒・・・大さじ1
★みりん・・・大さじ1
サラダ油・・・大さじ1
塩・・・ひとつまみ
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1さつまいもの袋の口を少し開ける。牛肉は耐熱皿に移し替えてラップをする。2つ同時に電子レンジ500Wで3分加熱する。
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21の牛肉から出た余分な水分を捨て、1枚ずつほぐして全体に片栗粉をまぶす。たっぷりの湯(分量外)が沸いた鍋に入れる。30秒ほどしたら、すぐにざるにあげる。
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3フライパンにサラダ油を熱し、さつまいも、ごぼう、いんげん、塩を入れ、強めの中火で3分炒める。
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43に2の牛肉、下準備で合わせておいた調味料を加え、強めの中火で1-2分炒め合わせる。
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5牛肉と野菜に火が通り全体に味がなじんだら、皿に盛り付ける。
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【2人前】ほうれん草とおくら とろり納豆和え
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短冊切りの長いもなどのネバネバ食材との相性も◎
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ほうれん草・・・80g
旬を冷凍!おくら(スライス)・・・20g
国産ひきわりスティック納豆・・・1袋
白すりごま・・・1袋
ごま油・・・小さじ1
醤油・・・小さじ1/2
塩・・・ひとつまみ
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1耐熱容器に、ほうれん草とおくらを入れてラップをし、電子レンジ500Wで2分加熱する。出てきた余分な水分は捨てる。
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21に、流水解凍した納豆、すりごま、ごま油、醤油、塩を加えて混ぜ合わせる。
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3全体に味がなじんだら、器に盛り付ける。
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