Chef's Profile
Kit Oisix メニュー開発チーム
Kit Oisix専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Oisix食材の特徴を活かしたレシピを作成しています。
甘じょっぱいたれのつくねとたっぷりきのこに、とろろをからめて食べる満足感のあるおかず。バター醤油が香るブロッコリーとカリフラワーのソテーを添えて。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【2人前】包丁いらず!とろろトロトロ鶏つくね
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つくねにひじきの煮物や枝豆を加えるのもオススメ!
下準備の内容を事前にチェック!冷凍エリンギは黄色を帯びた色をしていますが、品質には問題ありません。
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◆手間なし 手作り鶏つくねのたね・・・300g
3種のきのこ(エリンギ、しいたけ、えのき)・・・100g
無添加すりおろし大和芋・・・1袋
使い切り片栗粉・・・10g
水A(片栗粉用)・・・大さじ2
サラダ油・・・大さじ1
●水B(煮汁用)・・・250cc
●醤油A(煮汁用)・・・大さじ2
●みりん・・・大さじ4
醤油B(大和芋用)・・・小さじ1/3
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1鶏つくねの袋の口を少し開け、電子レンジ500Wで1分30秒加熱し、解凍する。手にサラダ油(分量外)を付け、やけどに注意しながら6個の小判型に成形する。(お好みで小さく絞りだして、ひと口サイズに丸めても)
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2フライパンにサラダ油を熱し、1の鶏つくねを中火で40-50秒、裏返して40-50秒焼く。
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3凍ったままの3種のきのこ、●の調味料を加え、ふたをして中火で3分ほど煮る。
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4きのこをほぐし、更に1分ほど煮る。水溶き片栗粉を加減しながら加えてとろみを付け、火を止めて器に盛る。
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5大和芋と醤油B(小さじ1/3)を混ぜ合わせ、つくねにかける。
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【2人前】ブロッコリーのバター醤油風味
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ベーコンも一緒に炒めれば、うまみも加わります。
この商品は解凍せず、冷凍のまま使います。
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カット済みブロッコリー・・・80g
カット済みカリフラワー・・・80g
バター・・・10g
醤油・・・小さじ1と1/2
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1ブロッコリー、カリフラワーの袋の口を少し開け、電子レンジ500Wで2分加熱する。
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2片手鍋にバターを入れ弱めの中火で溶かし、1の野菜を入れて2分炒める。
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32の野菜に火が通ったら、鍋肌に沿わせるように醤油を加えて、全体に味がまわったら器に盛る。
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