Chef's Profile
Kit Oisix メニュー開発チーム
Kit Oisix専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Oisix食材の特長を活かしたレシピを作成しています。
甘じょっぱいたれのつくねとたっぷりきのこに、とろろをからめて食べる満足感のあるおかず。バター醤油が香るブロッコリーとカリフラワーのソテーを添えて。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【2人前】包丁いらず!とろろトロトロ鶏つくね
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つくねにひじきの煮物や枝豆を加えるのもオススメ!
この商品は解凍せず、冷凍のまま使います。冷凍エリンギは黄色を帯びた色をしていますが、品質には問題ありません。
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◆手間なし鶏つくねのたね・・・300g
3種のきのこ(エリンギ、しいたけ、えのき)・・・100g
すりおろし大和芋・・・1袋
使い切り片栗粉・・・10g
水A・・・大さじ2
サラダ油・・・大さじ1
★水B・・・250cc
★醤油A・・・大さじ2
★みりん・・・大さじ4
醤油B・・・小さじ1/3
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1鶏つくねの袋の口を少し開け、電子レンジ500Wで1分30秒加熱する。手にサラダ油(分量外)を付け、つくねを6個の小判型に成形する。(お好みで小さく絞り出して、ひと口サイズに丸めても)
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2フライパンにサラダ油を熱し、1の鶏つくねを中火で40-50秒、裏返して40-50秒焼く。
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32に凍ったままの3種のきのこ、★の調味料を加え、ふたをして中火で3分ほど煮る。
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43のきのこをほぐし、さらに中火で1分ほど煮る。下準備で用意した水溶き片栗粉を加減しながら加えてとろみを付け、火を止めて器に盛る。
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5小鉢などに流水解凍をした大和芋と醤油Bを混ぜ合わせ、4のつくねにかける。
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【2人前】ブロッコリーのバター醤油風味
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ベーコンも一緒に炒めれば、旨みも加わります。
この商品は解凍せず、冷凍のまま使います。
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ブロッコリー・・・110g
カリフラワー・・・50g
バター・・・10g
醤油・・・小さじ1と1/2
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1ブロッコリーとカリフラワーの袋の口を少し開け、電子レンジ500Wで3分加熱する。
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21の野菜の水気をキッチンペーパーなどでよく拭きとる。片手鍋に入れ、強めの中火で2分炒めて水分を飛ばす。
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32の野菜に火が通ったら、中火にしてバターを加えて混ぜる。バターが溶けたら鍋肌に沿わせるように醤油を加えて、全体に味がなじんだら器に盛る。
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