Chef's Profile
Kit Oisix メニュー開発チーム
Kit Oisix専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Oisix食材の特長を活かしたレシピを作成しています。
おんた牛のうまみをぎゅっと閉じ込めて、デミグラスソースで軽く煮込むメイン。にんにく香るオイル蒸しを添えれば、ワインを開けたくなるようなメニューの完成です。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【3人前】深い味わい!おんた牛のデミライス
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マッシュルームやエリンギなどきのこと相性◎!
お届けの牛肉は、国産で旨みのある赤身の強い品種です。酸素にできるだけ触れないよう加工しているため色が黒や茶色くなる場合がありますが、品質に問題はありません。
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陸奥おんた牛 切り落とし・・・270g
グリルポテト(ダイスカット)・・・120g
カット済みミニトマト・・・80g
ほうれん草・・・50g
使い切り片栗粉・・・5g
化学調味料無添加 デミグラスソース・・・1袋
フライドオニオンフレーク・・・2袋
サラダ油・・・小さじ2
水・・・250cc
塩・・・ふたつまみ
ごはん・・・お茶碗3杯分(450g)
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1耐熱容器にじゃがいも、ほうれん草、ひとつまみの塩(分量外)を入れてさっと混ぜ合わせ、ラップをして電子レンジ500Wで4分加熱する。
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2牛肉は袋の口を少し開け、電子レンジ500Wで4分加熱する。肉から出てきた水分を切って、袋からとり出す。軽くほぐして片栗粉を全体にまぶす。
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3フライパンにサラダ油を熱し、2の牛肉を強めの中火で1分ほど炒め、皿などに一旦とり出す。同じフライパンに、解凍したデミグラスソース、トマト、水、塩を入れ、時々混ぜ合わせながら中火で6分煮る。
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43に牛肉を戻し入れ、中火で2分ほど煮込む。
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5皿にごはんを盛る。4のデミグラスソース煮を盛り、1の野菜を添える。ごはんにオニオンフレークを振る。
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【3人前】無塩せきベーコンと野菜のオイル蒸し
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なすやパプリカを加えても。
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無塩せきベーコンスライス・・・4枚
◆ロマネスコ・・・90g
カリフラワー・・・90g
おろしにんにく・・・1袋
オリーブオイル・・・大さじ2と1/2
塩・・・ふたつまみ
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1ベーコンは5mm幅に切る。
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2鍋にオリーブオイル、にんにく、ベーコンを入れて弱火にかける。にんにくの香りが出てきたら、ロマネスコ、カリフラワー、塩を加え、ふたをして極弱火で7-8分蒸し煮にする。
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3全体をさっと混ぜて味をなじませ、器に盛り付ける。
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