Chef's Profile
Kit Oisix メニュー開発チーム
Kit Oisix専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Oisix食材の特長を活かしたレシピを作成しています。
しょうが風味の照り焼きだれを、焼いたさばにからめて。食欲そそる味付けで、青魚の臭いが苦手な方にも食べやすい仕上がりです!
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【3人前】お魚嫌いにも食べやすい!さば照り焼
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ソテーしたかぼちゃを添えても。
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◆ふわっとジューシー 骨取りさば塩焼き・・・3袋
小松菜・・・80g
にんじん・・・30g
ふぞろいしめじ・・・50g
おろししょうが・・・2袋
化学調味料無添加 煮物だれ・・・3袋
使い切り片栗粉・・・10g
水・・・70cc
サラダ油A・・・大さじ1/2
酒・・・大さじ1と1/2
サラダ油B・・・大さじ1/2
塩・・・3つまみ
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1小松菜は3cm長さのざく切りにする。さばの水気をペーパーで軽く拭き、片栗粉を全体にまぶす。
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2フライパンにサラダ油Aを熱し、1のさばを皮目から入れ、弱めの中火で2分、裏返して1分さっと焼く。
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32に酒を入れてアルコールを飛ばし、下準備で合わせた調味だれを加える。さばに煮汁をかけながら中-強火で煮詰める。
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4さばに照りが出て、とろみが付いたら皿にさばを盛り、煮汁をさばに回しかける。
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54のフライパンに、サラダ油B、小松菜、にんじん、しめじ、塩を入れ、フライパンに残ったたれをからめながら強火で2分ほど焦げないように炒め、4の皿に添える。
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【3人前】きゅうりとたまご入りポテトサラダ
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ツナやハムを加えて、旨みUP!
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玉ねぎ・・・30g
じゃがいも・・・240g
きゅうり・・・1本
ゆでたまご・・・2個
塩A・・・ひとつまみ
バター・・・10g
塩B・・・3つまみ
マヨネーズ・・・大さじ2と1/3
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1玉ねぎは極薄切りにし、じゃがいもは皮をむいて2cm大の角切りにする。2つ一緒に耐熱ボウルに入れ、水大さじ1(分量外)を入れてラップをし、潰せるやわらかさになるまで、電子レンジ500Wで5-6分加熱する。(足りなければ追加で30秒ずつ加熱して)
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2きゅうりを薄切りにしてビニール袋に入れ、塩Aを入れてもんだら5分ほど置いておく。ゆでたまごは殻をむき、4等分のくし形に切り、さらに1切れあたり半分に切る。
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31が熱いうちにバター→塩B→マヨネーズの順に加え、じゃがいもをフォークの背などでざっくりと潰して混ぜ合わせる。(お子さま用にはしっかり潰しても)
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42のきゅうりをぎゅっと絞り、水気を切って3のボウルに加える。
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54に2のたまごを加えて全体を混ぜ合わせ、器に盛り付ける。
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