Chef's Profile
Kit Oisix メニュー開発チーム
Kit Oisix専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Oisix食材の特長を活かしたレシピを作成しています。
もっちりとした細麺のうどんに豆板醤や粉山椒、チリペッパーを加えてピリリっと辛さをプラスしたあんをからめて!暑い夏にパワーをくれるスパイシーな味わい!
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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[Kit]あとひくうまさ!ピリ辛麻辣うどん
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温泉たまごをのせて、濃厚な旨みをプラス!
唐辛子の成分により 皮膚が刺激を受ける場合があります。かぶれやすいなど不安な方はビニール手袋をして調理するようお願いいたします。
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国産小麦の無塩うどん・・・1袋
チンゲン菜・・・120g
小ねぎ・・・2本
長ねぎ・・・60g
神出雲産 唐辛子・・・1本
おろしにんにく・・・1袋
アミノ酸不使用 豆板醤・・・1袋
畑のお肉 大豆みそ・・・2袋
使い切り粉山椒・・・2袋
チリペッパー・・・2袋
ごま油・・・大さじ1
水・・・大さじ3
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1たっぷりの湯(分量外)が沸いた鍋に、うどんを入れ、中火で8分ゆでる。
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2チンゲン菜は根元を切り落として、さっと洗い、ラップにくるんで電子レンジ500Wで30秒加熱する。小ねぎは小口切りにする。唐辛子は半分に切って種を捨てる。
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3フライパンにごま油、2の唐辛子、おろしにんにく、豆板醤を入れて中火で30秒炒める。唐辛子をとり出し(工程5で使用)、長ねぎを入れて2分炒める。大豆みそ、水を入れてさらに1-2分煮る。
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4うどんをざるにあげて水で洗い、しっかり水気を切る。
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53に4のうどんを加えて全体に和え、器に盛り付ける。仕上げに2のチンゲン菜、小ねぎ、3の唐辛子をのせる。お好みで山椒、チリペッパーをかけて召し上がれ。
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