Chef's Profile
Kit Oisix メニュー開発チーム
Kit Oisix専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Oisix食材の特長を活かしたレシピを作成しています。
ゆで上がったうどんは冷水でしっかりとしめることで、温めなおしてもしっかりとした食感を味わえます。さっぱりした味わいのスープにたっぷりの薬味と、へべすの酸味を添えて召し上がれ。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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[Kit]へべす入り!さっぱりお出汁の温うどん
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みょうがやかいわれなどの香味野菜をプラスしても。
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しっとり蒸し鶏(スライス済み)・・・120g
へべす・・・2個
大根・・・120g
長ねぎ・・・20g
国産小麦の無塩うどん・・・1袋
化学調味料無添加 白だし・・・2袋
化学調味料無添加 八方だれ・・・3袋
化学調味料無添加 鶏ガラスープベース・・・1袋
かつおぶし・・・1袋
塩・・・小さじ1/2
水・・・500cc
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1蒸し鶏の袋の口を少し開け、電子レンジ500Wで1分加熱する。たっぷりの湯(分量外)を沸かした両手鍋にうどんを入れ、中火で7分ゆでる。
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2へべす1個は横半分に、1個は6等分の輪切りにする。長ねぎは極薄の小口切りにする。大根は皮をむき、すりおろす。1の蒸し鶏は5mm幅の細長に切る。
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3片手鍋に白だし、八方だれ、鶏ガラスープベース、塩、水を加え、中火にかける。1のうどんをざるにあげ、流水でもみ洗いをしてぬめりをとり、水気をしっかり切る。
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43の鍋にうどんを加え、中火で1分加熱する。
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5器に4のうどんと汁を入れ、薄切りのへべす、蒸し鶏、長ねぎ、大根おろし、かつおぶしを写真を参考に、盛り付ける。半分に切ったへべすを絞って召し上がれ。
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