Chef's Profile
Kit Oisix メニュー開発チーム
Kit Oisix専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Oisix食材の特長を活かしたレシピを作成しています。
チャプチェは辛さのアレンジができるので、大人も子どもも楽しめます。たっぷり野菜で食べごたえ充分!のりの旨味とごま油香る副菜とご一緒にどうぞ。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【2人前】ごはんすすむ!豚しらたきチャプチェ風
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ざく切りえのき、斜め薄切りのなすや長ねぎを加えても。
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◆国産豚そぼろ・・・150g
JAS有機栽培 生いもまるごとしらたき・・・1袋
ニラ・・・10g
玉ねぎ・・・100g
にんじん・・・30g
ふぞろいしめじ・・・20g
化学調味料無添加 コチュジャン・・・1袋
サラダ油・・・小さじ2
酒・・・大さじ1
砂糖・・・小さじ1
醤油・・・大さじ1
ごま油・・・小さじ1
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1ニラは2-3cm幅、玉ねぎは1cm幅に、しらたきはざるにあけ、まな板の上で2-3等分に切る。フライパンにサラダ油を中火で熱し、玉ねぎ、にんじんを3分ほど炒める。
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21に豚そぼろを加え、そぼろの上から酒を振りかけて強火で30秒ほど炒める。
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31のしらたき、しめじを加え、強火で1分ほど炒める。一旦火を止め、砂糖、醤油を加え混ぜ、再び強火にかけ、1分半-2分ほど炒め合わせる。
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43に1のニラを加えて、余熱で火を通す。仕上げにごま油を回しかけ、器に盛る。大人用には、お好みでコチュジャンを加減して加え混ぜて。
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【2人前】のりで旨みアップ!キャベツ中華和え
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しらすや干しえびを加えて、お子さまにもさらに食べやすく。
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キャベツ・・・60g
大根・・・30g
有明海産 おだし香る味のり・・・1袋
塩・・・ひとつまみ
醤油・・・小さじ1/2
ごま油・・・小さじ1と1/2
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1大根は食べやすい大きさに細切りにする。耐熱ボウルに、キャベツと大根を入れてラップをする。電子レンジ500Wで2分加熱し、野菜がくったりしたらラップをはずし、粗熱をとる。(蒸気によるやけどに注意!)
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21にすべての調味料と味のりを手でちぎり入れ、のりの旨みを行き渡らせるように、混ぜ合わせる。
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3全体に味がなじんだら、器に盛る。
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