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Kit2人前/揚げ焼きカレイの3種野菜あんかけ
主菜: 揚げ焼きカレイの3種野菜あんかけ
副菜: 4種野菜の味しみけんちん汁

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Kit Oisix  メニュー開発チーム

Kit Oisix専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Oisix食材の特長を活かしたレシピを作成しています。

揚げ焼きにしたカレイにたっぷりの野菜あんをかけて。白く仕上げる「銀餡」の手法で、料亭の仕上げの一品です。

一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。

  • 主菜

    【2人前】揚げ焼きカレイの3種野菜あんかけ

  • お好みでゆずの皮などを加えると、風味がアップします。

いんげんの収量不足に伴い、小松菜に代えてお届けします。

  • お届けする食材

    骨なし黄金カレイ・・・2切れ

    エリンギ・・・100g

    にんじん・・・30g

    小松菜・・・20g

    化学調味料無添加 白だし・・・2袋

    使い切り片栗粉・・・10g


    ご用意いただく食材

    小麦粉・・・大さじ1

    サラダ油・・・大さじ2

    水A・・・150cc

    水B・・・大さじ4

    塩A・・・1-2つまみ

    みりん・・・小さじ2

    塩B・・・1-2つまみ


    電子レンジ ボウル フライパン

    1. 1エリンギは根元を1cmほど切り落とす。縦半分に切り、先端から5cmほどは縦5mm幅の薄切り、残りは5mm幅の半月切りにする。エリンギ、にんじんを耐熱ボウルに入れて水Aを加え、ラップをして電子レンジ500Wで4分加熱する。小松菜は3-4cm幅に切り、とり出した耐熱ボウルに加えて混ぜ合わせる。

    2. 2カレイは袋からとり出し、表面の水気をペーパーなどで拭く。両面に塩Aを振り、小麦粉をまぶす。

    3. 3フライパンに油を入れ、2のカレイを皮目を下にして入れる。中火で両面を2-3分ずつこんがりと焼き、皿に盛り付ける。

    4. 43のフライパンをペーパーでさっと拭き、1の野菜を汁気ごと加える。白だし、みりんを加えて強火にかける。ひと煮立ちしたら火を止め、下準備で合わせた水溶き片栗粉をよくかき混ぜて加える。再び中火にかけ、よく混ぜながらとろみが付くまで煮る。火を止めて、塩Bで味をととのえる。

    5. 53のカレイの上から、4の銀餡を回しかける。

  • 副菜

    【2人前】4種野菜の味しみけんちん汁

  • 鶏肉や鮭を加えると、より食べ応えUP!

  • お届けする食材

    大根・・・40g

    にんじん・・・20g

    ごぼう・・・20g

    小ねぎ・・・1本

    こだわり品質 木綿豆腐・・・1個

    化学調味料無添加 八方だれ・・・1袋


    ご用意いただく食材

    ごま油・・・小さじ1

    水・・・400cc

    醤油・・・小さじ2

    砂糖・・・小さじ1/2


    片手鍋

    1. 1ごぼうは縦半分に切り、5mm幅の斜め薄切りにする。小ねぎは小口切りにする。

    2. 2片手鍋にごま油を入れ中火にかける。大根、にんじん、ごぼうを加え、中火で30秒ほど炒める。水を加え沸騰したら弱火にし、10分ほど煮込む。途中5分ほどしたら、豆腐を手でちぎりながら加える。八方だれ、醤油、砂糖を加え火を止める。

    3. 3器に盛り付け、1の小ねぎを散らす。あつあつを召し上がれ。

Kit2人前/揚げ焼きカレイの3種野菜あんかけ

主菜、副菜×各1セット   2人前

(製造地)神奈川県、千葉県 賞味期限 到着日保証

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賞味・消費期限 到着日保証
配送に2日かかる地域(北海道・四国・中国地方・九州・沖縄・離島)は到着日、1日の地域(その他の本州)は+1日保証します。  ※一部地域に関しては、異なる場合がございます。

※Kit Oisixは、お届けする食材ごとに賞味/消費期限が記載されている場合がございますが、外袋に記載されている消費期限内(保証期限内)にお召し上がりください。
原材料 【揚げ焼きカレイの3種野菜あんかけ】カレイ(黄金かれい(ロシア)、酵素(原材料の一部にゼラチン含む))、エリンギ(国産)、白だし(水飴、清酒、みりん、食塩、醤油、昆布エキス、鰹エキス、醸造酢、(原材料の一部に小麦、大豆を含む))、にんじん(国産)、小松菜(国産)、片栗粉(馬鈴薯でん粉)【4種野菜の味しみけんちん汁】木綿豆腐(大豆、凝固剤(塩化マグネシウム(にがり)))、大根(国産)、八方だれ(醤油、みりん、砂糖、穀物酢、食塩、鰹エキス、酵母エキス、昆布エキス、(原材料の一部に小麦、大豆を含む))、ごぼう(国産)、にんじん(国産)、小ねぎ(国産)
カロリー
1人分423kcal
七大アレルゲン 小麦
※七大アレルゲン:卵、乳、落花生、そば、小麦、えび、かにを表記しています
食質監査 この商品はOisix独自の厳しい安全基準をクリアしています。

食質監査委員会について

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