Chef's Profile
Kit Oisix メニュー開発チーム
Kit Oisix専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Oisix食材の特長を活かしたレシピを作成しています。
旬のれんこんと白山鶏のつくねは、シャキッと食感とジューシーなおいしさ二重奏。トマト風味の照焼き味がアクセントです。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【3人前】れんこんつくねの照焼き トマト風味
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添え野菜にみょうがやみつばを加えても。
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越前白山鶏 ひき肉・・・240g
フリルレタス・・・1袋
かいわれ大根・・・1パック
れんこん・・・150g
長ねぎ・・・30g
おろししょうが・・・2袋
使い切り片栗粉・・・15g
●化学調味料無添加 煮物だれ・・・3袋
●化学調味料無添加 トマトソース・・・1袋
玉ねぎドレッシング・・・2袋
水・・・大さじ3
塩・・・ふたつまみ
サラダ油・・・大さじ1
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1レタスは手でちぎり、かいわれの根元を切り、水気を切る。れんこんは皮付きのまま9等分の輪切りにし、水にさらす。長ねぎはみじん切りにする。
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2ビニール袋にひき肉、1の長ねぎ、しょうが、片栗粉1袋、塩を加え、粘りがでるまで袋の上からもみ込む。
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3まな板に1のれんこんを並べ、片面に片栗粉2袋を振り、2のつくねだねを1/9量ずつ均等にのせる。
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4フライパンに油を敷き、3の肉面を下にして並べ入れる。(火はまだつけません)れんこんの上から軽く押さえ、中火にしてふたをする。両面3-4分ずつこんがりと焼く。
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54に下準備で合わせておいた調味料を加え、弱めの中火で1分からめながら加熱する。皿に1のレタスとかいわれを添え盛る。つくねをたれとともに盛り、食べる直前に添え野菜に玉ねぎドレッシングをかける。
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【3人前】えのきとにんじんのバター醤油和え
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ツナやベーコンなどを加えて食べ応えアップ!
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えのき・・・2袋
小ねぎ・・・2本
にんじん・・・50g
化学調味料無添加 八方だれ・・・1袋
醤油・・・小さじ1
塩・・・ふたつまみ
バター・・・10g
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1えのきは石づきを落とし2等分に切ってほぐして耐熱ボウルに入れる。小ねぎは小口切りにする。
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21のボウルに、にんじん、八方だれ、醤油、塩を加えて、ラップをし、電子レンジ500Wで3分加熱する。
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32にバターを加え、余熱で溶かし全体を混ぜ合わせる。器に盛り付け、仕上げに1の小ねぎを散らす。
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