Chef's Profile
Kit Oisix メニュー開発チーム
Kit Oisix専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Oisix食材の特長を活かしたレシピを作成しています。
カレー風味のたまご衣を付けた、さばのピカタ風。衣のしっとりふわっと感でお子さまにも食べやすいお魚メニューです。さっと混ぜ合わせるだけの、混ぜごはんと共に。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【2人前】さばのカレーピカタ トマト香味だれ
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添え野菜は余った衣を付けて、さばと一緒に焼いても。
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◆ふわっとジューシー 骨取りさば塩焼き・・・2袋
チンゲン菜・・・90g
ヤングコーン・・・2本
ピーマン・・・60g
にんじん・・・70g
生たまご・・・1個
化学調味料無添加 トマトソース・・・1袋
白すりごま・・・1袋
ミニカレー粉・・・1袋
おろししょうが・・・1袋
●酒・・・小さじ1
●砂糖・・・小さじ1/3
小麦粉・・・大さじ2
サラダ油・・・小さじ1
塩・・・少々
ごま油・・・大さじ1
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1下準備で合わせたたれにラップをして、電子レンジ500Wで30秒加熱する。チンゲン菜は根元を切り、土を洗い落として1cm幅に切る。ヤングコーンは斜め薄切り、ピーマンは縦半分に切って種をとり、横5mm幅に切る。
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2さばを1切れにつき2等分に切る。にんじんは深めの耐熱皿に入れ、全体が浸る程度の水(分量外)を加えてラップをし、電子レンジ500Wで1分半加熱する。ボウルに、たまご、カレー粉、しょうが、小麦粉を入れ、しっかり混ぜて衣を作る。
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3フライパンにサラダ油を入れ十分にあたたまったら、1の野菜、2の水を切ったにんじんを入れて強めの中火で2分炒める。塩を振り、皿に盛り付ける。
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42のたまご衣のボウルにさばを入れ、しっかり衣をからませる。3のフライパンをペーパーなどでさっと拭いてごま油を熱し、衣付けしたさばを中火で両面2分ずつ焼く。
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53の皿に4のさばを盛り付け、仕上げに1で作ったソースを全体にかける。(お子さま用には野菜を小さく切って)
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【2人前】炒り高菜の中華風混ぜごはん
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たまごやしらすを一緒に炒め合わせても。
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九州産 高菜漬け・・・1袋
化学調味料無添加 中華だれ・・・1袋
ごま油・・・大さじ1
ごはん・・・お茶碗2杯分(300g)
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1片手鍋にごま油を中火で熱し、高菜を1分炒めて酸味を飛ばしたら、火を消す。
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21に中華だれを加え、さっと混ぜる。温かいごはんを入れ、全体に味がなじむように混ぜ、器に盛り付ける。
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