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  【2人前】[ヴィーガン] ガパオライス

• 角切りにした、黄パプリカやエリンギを加えても。

豆腐そぼろの色味が写真と異なり白や茶色等ばらつきがでる場合があります。温度変化による現象ですが、品質には影響ございません。

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  豆腐そぼろ・・・150g

  玉ねぎ・・・120g

  ピーマン・・・30g

  パプリカ（赤またはオレンジ）・・・20g

  なす・・・1本

  バジル・・・1g

  にんにく・・・1かけ

  レモン（黄またはオレンジ）・・・1/8個

  カシューナッツ・・・1袋

  もちもち春雨・・・1/4袋

  化学調味料無添加　ニョクマム風ソース・・・2袋

  
  

  サラダ油・・・大さじ4

  ごま油・・・小さじ1

  ごはん・・・お茶碗2杯分（300ｇ）

  
  

  

• 1玉ねぎ、ピーマン、赤パプリカ、なすは1cm角に切る。レモンは皮を少量せん切り、にんにくは薄切りにする。春雨1/4袋を調理ばさみで少量ずつ半分の長さに切る。（残りは副菜で使用）

  2フライパンに油を強火で1分ほど加熱し、油を温める。（写真のように春雨の先を入れて、白く膨らむようになるのが目安）

  31の春雨の半量を入れる。菜箸で混ぜながら、全体が白く膨らむまで加熱しとり出す。（春雨の透明部分が残らないよう、油にからめながら加熱して）残り半量も同様に揚げる。

  4油が残った3のフライパンを弱火で熱し、にんにく、粗く砕いたナッツを30秒炒める。玉ねぎ、なすを加えて強火で2分炒め、そぼろを汁ごとほぐし入れ、ピーマン、パプリカを加えてさらに2分炒める。

  5汁気が飛んで、野菜に火が通ったら火を止める。ニョクマム風ソース、ごま油、レモンを絞り入れ、全体を混ぜる。器にごはんを盛って4を添え、3の春雨、1のレモンの皮を飾り、バジルを添える。

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  【2人前】ジンジャー風味の春雨スープ

• もやしや長ねぎ、薄切りしいたけを加えても。

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  にんじん・・・30g

  もちもち春雨・・・3/4袋

  しょうが・・・5g

  小ねぎ・・・1本

  化学調味料無添加 野菜ブイヨン・・・1袋

  
  

  ごま油・・・小さじ2

  水・・・350cc

  塩・・・小さじ1/4

  こしょう・・・少々

  
  

  

• 1しょうがは皮ごとせん切りにする。小ねぎは小口切りにする。

  2鍋に1のしょうが、ごま油を入れて、弱火で1分炒める。

  3しょうがの香りがしてきたら、にんじん、ブイヨン、水、塩を入れて強火にかける。ひと煮立ちしたら弱火にし、主菜の残りの春雨を加えて3分煮る。

  41の小ねぎ、こしょうを加えて味をととのえ、器に盛る。