Chef's Profile
米国ヴィーガンミールキットブランド Purple Carrot
米国のヴィーガンミールキットブランドPurple Carrot が日本初上陸。美味しくて、楽しくて、無理なく続けることのできるヴィーガンの食卓を提案します。
ヴィーガン仕様のフォーは、たっぷり野菜と下味をしっかり付けた厚揚げ入りで食べ応え◎。お好みでレモンやご自宅の香辛料を効かせて、味の変化を楽しみながら召し上がれ。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【2人前】[ヴィーガン] カラフルフォー
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野菜と一緒にきのこ類をゆでたり、砕いたピーナッツを散らしても。
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つるっつる食感がおいしいフォー・・・1袋
ひとくち厚揚げ・・・1パック
赤玉ねぎ・・・30g
★ミニトマト・・・1個
★パクチー・・・10g
★レモン(黄またはオレンジ)・・・1/8×2個
緑豆もやし・・・150g
キャベツ・・・150g
PURPLECARROT 化学調味料不使用ナムルだれ・・・1袋
ごま油A・・・小さじ2
醤油・・・小さじ2
みりんA・・・小さじ2
ごま油B・・・小さじ2
塩A・・・ふたつまみ
水・・・700cc
みりんB・・・大さじ1
塩B・・・小さじ2(精製塩なら小さじ1と1/2)
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1たっぷりの湯(分量外)が沸いた鍋にフォーを入れ、中火で8分ゆでる。赤玉ねぎは極薄切りにして水にさらす。トマトは薄い輪切り、パクチーは3cm幅に切る。
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2耐熱ボウルに厚揚げ、ごま油Aを入れてからめ合わせる。醤油、みりんAを加えてラップをし、電子レンジ500Wで2分加熱し、全体を和える。
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31のフォーをざるにあげ水気を切り、器に盛る。鍋に再びたっぷりの湯(分量外)を沸かし、もやし、キャベツ、塩少々(分量外)を入れ、中火で2分ほどゆでる。
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41の赤玉ねぎをざるにあげ、3の野菜を同じざるにあげる。水気を切り、ごま油B、塩Aを加えて和える。(鍋はさっと拭いておく)
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54の鍋に、ナムルだれ、水、みりんB、塩Bを入れてひと煮立ちさせる。3のフォーに汁気を切った4をのせ、スープをかける。2の厚揚げ、★の食材を飾りのせる。(お好みでご自宅のこしょうやラー油をかけても)
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