Chef's Profile
Kit Oisix メニュー開発チーム
Kit Oisix専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Oisix食材の特長を活かしたレシピを作成しています。
ほくほくとしっかりした食感のれんこんを、やわらかな鶏肉とこっくり煮上げました。白いごはんが思わずすすむ、和のおかずです。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【3人前】シャキもち!れんこんと鶏肉の照り煮
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ピーマンやパプリカを加えてボリュームアップ!
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◆味付け済みやわらかチキン・・・360g
ふぞろいれんこん・・・210g
ふぞろいしめじ・・・80g
長ねぎ・・・60g
使い切り片栗粉・・・20g
化学調味料無添加 万能濃縮つゆ・・・2袋
化学調味料無添加 煮物だれ・・・3袋
サラダ油・・・大さじ1
みりん・・・大さじ1
水・・・150cc
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1れんこんは皮付きのまま縦に十字に切り、ひと口大の乱切りにする。耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ500Wで4分半加熱する。
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2鶏肉は袋の口を少し開けて汁気を切り、ビニール袋に入れる。片栗粉を加えて、全体にまぶす。
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3フライパンにサラダ油を中火で熱し、1のれんこんを入れてさっと炒めて端に寄せる。空いたところに2の鶏肉を入れて片面2分焼き、裏返してしめじを加える。1分ほど全体を炒め合わせる。
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43に万能つゆ、煮物だれ、みりん、水を加えてアルミなどで落としぶたをし、中火で7-8分煮込む。
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5落しぶたをとって長ねぎを加え、水分を飛ばしながら強めの中火で1-2分加熱する。照りととろみが付いたら、器に盛り付ける。
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【3人前】えのきとにんじんのプチプチたらこ和え
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ほうれん草や小松菜などの青菜をプラスしても。
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えのき・・・2袋
にんじん・・・50g
ぷちぷち無着色たらこペースト・・・2袋
化学調味料無添加 八方だれ・・・2袋
国産ゆずのペースト・・・3袋
塩・・・ひとつまみ
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1えのきは石づきを落とし2等分に切ってほぐす。
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2耐熱ボウルにえのき、にんじん、たらこ、八方だれ、塩を入れてざっと混ぜ合わせ、ラップをして電子レンジ500Wで5分加熱する。
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32をとり出してしっかりと混ぜ合わせる。全体に味がなじんだら、器に盛り付け、ゆずペーストを中央にのせる。
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