Chef's Profile
Kit Oisix メニュー開発チーム
Kit Oisix専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Oisix食材の特長を活かしたレシピを作成しています。
切って和えるだけのかんたんなのにボリューミーな1品。パクチーや赤玉ねぎに加え、ナンプラーやスイートチリソースが香るエスニックなサラダで、食卓に南国感を演出します。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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[Kit]パクチー香る、生揚げのエスニックサラダ
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お好みでさらにパクチーを足したり、大人用に七味をきかせても。
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きゅうり・・・2本
赤玉ねぎ・・・60g
パクチー・・・10g
ミニトマト・・・2個
レモン(黄またはオレンジ)・・・1/8個
枝豆入り野菜生あげ・・・1パック
化学調味料無添加 ナンプラー・・・1袋
カシューナッツ・・・1袋
化学調味料不使用スイートチリソース・・・2袋
パプリカパウダー・・・1袋
塩・・・ふたつまみ
砂糖・・・ひとつまみ
ごま油・・・小さじ1
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1きゅうりは麺棒などでたたいて食べやすい大きさに割る。赤玉ねぎは縦に極薄切りにする。大きめのボウルにきゅうりと赤玉ねぎ、塩を入れて和える。
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2パクチーは茎の部分をみじん切り、葉の部分は2cm幅のざく切りにする。小鉢などにパクチーの茎、ナンプラー、レモンの絞り汁、砂糖を合わせてドレッシングを作る。
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3トマトは4等分のくし形、生揚げはひと口大の食べやすい大きさに切り、1のボウルに加える。
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43にカシューナッツ、スイートチリソース、ごま油を入れて全体を混ぜ合わせる。
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54を器に盛り付け、2のパクチーの葉を散らす。仕上げに、パプリカパウダーをお好みで加減して振る。食べる直前に2のドレッシングを回しかけて、召し上がれ。
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