![[Kit]ごはんのおともにも！なすの中華風サラダ](https://www.oisix.com/g6/kit/image/tmb_kit_ss6-7393.jpg?date=20230817094501)
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Chef's Profile
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ メニュー開発チーム
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Ｏｉｓｉｘ食材の特長を活かしたレシピを作成しています。
揚げ焼きにしたなすを、香り良い黒酢だれでさっぱりと。出来立たてはもちろん、冷やしてもおいしい中華風サラダです。おかずとしてだけでなく、ゆでた麺にのせればボリューミーなメインとしても！
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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[Kit]ごはんのおともにも！なすの中華風サラダ
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アボガドやブロッコリーを加えたり、ゆでた中華麺にのせても。
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なす・・・2本
長ねぎ・・・10g
しょうが・・・5g
小ねぎ・・・1本
トマト・・・1個
化学調味料無添加 黒酢だれ・・・1袋
サラダ油・・・大さじ2と1/2
塩・・・ひとつまみ
ごま油・・・小さじ2
砂糖・・・小さじ2と1/3
醤油・・・大さじ1と2/3
水・・・小さじ2
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1なすはヘタを落として縦半分に切る。皮目に斜め5mm幅の切り目を入れ、ひと口大の乱切りにする。フライパンにサラダ油と塩を入れて熱し、なすの皮目を下にして中火で2分焼く。裏返し、更に1分焼いて皿などに一旦とり出す。
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2長ねぎとしょうがはみじん切り、小ねぎは2cm幅の斜め切りにする。トマトは8等分のくし切りにする。
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31のフライパンにごま油、2の長ねぎとしょうがを入れ、弱めの中火で1分ほど炒める。トマトを加え、強火で30秒炒めて火を止める。黒酢だれ、砂糖、醤油、水を加えてさっと混ぜ合わせ、再び火にかける。1のなすを戻し入れ、中火で20秒炒め合わせる。
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4器に盛り、仕上げに2の小ねぎを散らす。
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