Chef's Profile
Kit Oisix メニュー開発チーム
Kit Oisix専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Oisix食材の特長を活かしたレシピを作成しています。
定番のキャロットラペに、しょうがやワタまで美味しい小夏の爽やかな香り、くるみの香ばしさをプラスして。アレンジを効かせた一品がいつもの食卓を華やかにします。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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[Kit]柑橘香る!ジンジャーキャロットラペ
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レーズンや旬の柑橘を加えてもおいしいですよ。
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にんじん・・・150g
日向夏・・・1個
しょうが・・・10g
レモン(黄またはオレンジ)・・・1/4個
ディル・・・1g
くるみ・・・1袋
●オリーブオイル・・・大さじ1
●酢・・・大さじ1
塩・・・ふたつまみ
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1ざるににんじんを入れて塩を加える。軽くもみ、3分ほど置いておく。しょうがは皮付きのまません切りにし、にんじんの入ったざるに加えて軽く混ぜる。くるみは袋の上から粗く砕く。
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2日向夏の上下を落とし、実に沿って白いワタを残しながら表皮をむく。8等分のくし形に切り、さらに半分に切ってボウルに入れる。
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31のにんじんとしょうがをさっと洗う。ペーパーで水気をしっかりと拭きとり、2のボウルに入れる。
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43に1のくるみ、ちぎったディル、下準備で合わせた●の調味料、レモンの果汁を絞って加える。
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5全体を和えて味がなじんだら、器に盛り付け、食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておく。
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