Chef's Profile
Kit Oisix メニュー開発チーム
Kit Oisix専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Oisix食材の特長を活かしたレシピを作成しています。
じゃがいものほくほく食感がアクセントの中華風炒め。隠し味の酢が、コクの中にさっぱりを演出します。やさしい味わいのスープと共に。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【2人前】やわらか豚すね肉とおいも中華風炒め
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玉ねぎや長ねぎを加えても。
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◆豚すね肉のやわらか煮・・・2袋
じゃがいも・・・160g
ごぼう・・・50g
にんじん・・・40g
ピーマン・・・40g
ごま油・・・小さじ2
酢・・・小さじ1
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1じゃがいもは皮をむき、1cm幅の半月切りにする。ラップで包み、電子レンジ500Wで2分半加熱する。ごぼうは縦半分に切って、斜め薄切りにする。にんじんと一緒に耐熱皿に入れ、浸る程度の水(分量外)を加えてラップをし、じゃがいもと共にさらに電子レンジ500Wで2分半加熱する。
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2ピーマンは種をとり、ひと口大の乱切りにする。
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3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、2のピーマン、1のごぼうとにんじんの水気をよく切って入れ、強火で30秒ほど炒める。
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43にじゃがいもを加え、強火で30秒ほど炒める。豚すね肉を加え中火で1分ほど、木べらなどで肉をほぐしながら炒める。
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54に酢を加え、中火で30秒ほど炒める。全体に味がなじんだら、器に盛り付ける。
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【2人前】チンゲン菜のふんわりかき玉スープ
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ハムやベーコンを加えると、旨みの奥行きが増します。
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チンゲン菜・・・60g
生たまご・・・1個
使い切り片栗粉・・・5g
化学調味料無添加 チキンコンソメ・・・1袋
水A・・・小さじ1
水B・・・400cc
塩・こしょう・・・少々
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1片手鍋にコンソメと水Bを入れ、強火にかける。小鉢などにたまごを割り入れ、溶きほぐしておく。チンゲン菜は2-3cm幅に切る。
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21の鍋が沸いたらチンゲン菜を入れ、強火で30秒ほど煮る。下準備で合わせた水溶き片栗粉を加え混ぜ、とろみを付ける。
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31の溶きたまごを細く回し入れる。30秒ほどおいてたまごが固まってきたら火を止めて、菜箸で混ぜる。
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4塩・こしょうで味をととのえ、器に盛る。
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