Chef's Profile
Kit Oisix メニュー開発チーム
Kit Oisix専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Oisix食材の特長を活かしたレシピを作成しています。
キャベツや玉ねぎと一緒にトマトカレー味で煮込んだ魚レシピは、野菜の旨みが出てお魚が苦手なお子さまにも食べやすい一品。バター風味の副菜と合わせて召し上がれ。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【2人前】めばると3種野菜のトマトカレー煮
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きのこ類や、下ゆでしたブロッコリーやアスパラを加えても。
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骨とり済み 天然めばる(ナガメバル)・・・2切れ
玉ねぎ・・・60g
キャベツ・・・100g
にんじん・・・20g
混ぜるだけ!ドライトマトカレーの素・・・1袋
オリーブオイルA・・・大さじ1
塩・こしょう・・・少々
小麦粉・・・小さじ1
オリーブオイルB・・・小さじ1
水・・・大さじ3
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1玉ねぎはみじん切りにする。耐熱ボウルに玉ねぎ、キャベツ、にんじん、オイルAを入れて軽く混ぜ、ラップをして電子レンジ500Wで4分加熱する。
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2めばるの水気をペーパーなどで拭き、ひと切れあたり4等分に切る。塩・こしょうを振り、小麦粉をまぶす。
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3フライパンにオイルBを入れて熱する。2のめばるを皮目を下に入れ、あまり動かさずに中火で1分、裏返して1分焼いて皿などに一旦とり出す。
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43のフライパンに1の野菜を汁気ごと加える。ドライカレーの素、水を加え、全体を軽く混ぜ合わせる。3のめばるを戻し入れ、身を崩さないようにさっと混ぜ、中火で1分ほど煮る。
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5全体に味がなじんだら、器に盛り付ける。
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【2人前】エリンギとじゃがいものバター風味
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ご自宅の玉ねぎや、にんじんを加えても。
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エリンギ・・・30g
じゃがいも・・・160g
パセリまたはイタリアンパセリ・・・1g
◎バター・・・5g
◎コンソメ・・・小さじ1/3
◎塩・・・ひとつまみ
◎こしょう・・・少々
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1じゃがいもは皮をむき、3-4cm大の乱切りにする。エリンギは食べやすい太さに割き、3-4cm幅に切る。
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2耐熱ボウルに、1のじゃがいもとエリンギ、◎の調味料を加えて軽く混ぜ、ラップをする。電子レンジ500Wで2分加熱する。
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32を一旦とり出して全体を軽く混ぜる。(蒸気によるやけどに注意!)再びラップをし、じゃがいもがやわらかくなるまで電子レンジ500Wで2-3分加熱する。
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43を器に盛り付け、仕上げにパセリをちぎって散らす。
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