Chef's Profile
Kit Oisix メニュー開発チーム
Kit Oisix専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Oisix食材の特長を活かしたレシピを作成しています。
ふっくらとして旨みたっぷりの越前白山鶏をシンプルな味付けでグリルに。鶏肉そのもののおいしさを味わえます。海藻のコリコリ感が楽しいサラダとともに。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【2人前】素材の良さ光る!越前白山鶏グリル
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付け合わせにコーンを入れても。
鶏肉のみ冷蔵庫で事前解凍をおすすめします。他の食材は冷凍状態のまま調理します。
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越前白山鶏 モモ肉・・・360g
カット済み ほうれん草・・・80g
酒・・・大さじ2
塩・・・小さじ1/3
バター・・・5g
塩・こしょう・・・少々
サラダ油・・・大さじ1
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1解凍した鶏肉の水気をペーパーで拭く。(その場で解凍する時は、鶏肉の袋の口を少し開けて電子レンジ500Wで2分加熱する)ビニール袋に入れ、酒、塩を加えてよくもみ込む。
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2耐熱皿に凍ったままのほうれん草を入れ、ラップをして電子レンジ500Wで1分加熱する。バター、塩・こしょうを加えて余熱で溶かして和え、皿に盛る。
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3フライパンに、サラダ油を熱する。1の鶏肉を皮面から中火で4分、裏返して弱火で5分、じっくりと焼き目を付けるように焼く。
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43の肉に火が通ったら食べやすい大きさに切る。味を見て、足りなければ塩少々(分量外)で味をととのえ、2の皿に盛る。
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【2人前】海藻とおくらのさっぱりサラダ
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えのきやなめこなどを加えても。
副菜の食材は解凍せず、冷凍状態のまま調理します。
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4種の海藻ミックス・・・1袋
下ゆで済み おくら・・・40g
ごま油・・・小さじ2
醤油・・・小さじ1
酢・・・小さじ2/3
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1海藻をボウルに入れたっぷりの水(分量外)に5分浸ける。流水解凍したおくらは薄く小口切りにする。
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21の海藻の水気をしっかりと絞る。さっと拭いた1のボウルに戻し入れ、1のおくらを加えさっと和える。
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32に、ごま油、醤油、酢を加えて混ぜて器に盛り付ける。大人用にお好みでわさび(分量外)を加えても。
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