Chef's Profile
米国ヴィーガンミールキットブランド Purple Carrot
米国のヴィーガンミールキットブランドPurple Carrot が日本初上陸。美味しくて、楽しくて、無理なく続けることのできるヴィーガンの食卓を提案します。
シャキシャキおかひじきや、コリコリの生きくらげなど、食感が楽しい野菜たっぷりのしゃぶしゃぶ。コク深い大豆味噌だれと爽やかなレモンポン酢、2種類の味をお好みで楽しんで。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【2人前】[ヴィーガン]山盛野菜しゃぶしゃぶ
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しゃぶしゃぶが終わった鍋に、〆のうどんやごはんを入れても。
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ふっくらジューシー油揚げ・・・1袋
にんじん・・・40g
大根・・・120g
ラディッシュ・・・1個
小松菜・・・40g
パプリカ(黄)・・・40g
おかひじき・・・50g
えのき・・・1袋
コリコリ食感!生きくらげ・・・50g
レモン(黄またはオレンジ)・・・1/4個
畑のお肉 大豆みそ・・・1袋
まるごと昆布(溶けやすい顆粒タイプ)・・・1袋
ごま油・・・小さじ1
醤油・・・大さじ2
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1にんじん、大根、ラディッシュを極薄い輪切り(大きければ半月切り)にする。(あればスライサーで切るのがおすすめ)
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2小松菜は7-8cm幅、パプリカは縦5mm幅に切る。おかひじきは半分の長さに切ってほぐす。レモンは薄い半月切りにする。
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3きくらげを1-2cm幅に切る。えのきは石づきを落として半分に切る。油揚げを1枚あたり横4等分に切り、写真を参考にえのきを巻き、楊枝などでとめる。
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4小鉢などに大豆味噌、ごま油を入れて混ぜる。別の小鉢などにまるごと昆布、レモン、醤油、鍋に沸かした湯から大さじ1を加えて混ぜる。
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5たっぷりの湯(分量外)が沸いた鍋に、野菜、きくらげ、えのき巻き油揚げを適宜入れてさっと火を通し、4のたれをつけていただく。
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