Chef's Profile
Kit Oisix メニュー開発チーム
Kit Oisix専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Oisix食材の特長を活かしたレシピを作成しています。
あおさの下衣をまとったこんがり揚げ焼きぶりに、炒りごま入りタルタルをまとわせて。香ばしくまろやかなおいしさの、ちょっと和風アレンジメニュー。副菜はかつおぶしがアクセント、ボリュームも十分なマカロニナポリタンです。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【2人前】ぶりのあおさ衣揚げ ごまタルタル添え
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きのこのソテーやミニトマトを添えても。
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ぶりの切り身・・・2切れ
キャベツ・・・100g
にんじん・・・30g
パセリまたはイタリアンパセリ・・・2g
ゆでたまご・・・1個
白炒りごま・・・1袋
保存料不使用 パン粉・・・2袋
国産あおさ・・・3袋
塩A・・・ふたつまみ
小麦粉・・・大さじ3
水・・・大さじ3
サラダ油 (揚げ油)・・・適量
★マヨネーズ・・・大さじ2
★砂糖・・・小さじ1/2
★酢・・・小さじ1
★塩B・・・ひとつまみ
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1キャベツとにんじんはボウルなどに一緒に入れて水にさらしておく。ぶりはペーパーなどで水気をしっかり拭きとり、塩Aを振る。
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2小鉢などに小麦粉、水を混ぜ合わせて下衣を作る。平皿などに、パン粉とあおさを合わせて広げ入れる。1のぶりに下衣→あおさパン粉の順で衣付けをする。
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3フライパンに高さ5mm程度の油を入れて強火で熱し、十分に温まったら中火にする。2のぶりを入れ、片面2-3分、裏返して2-3分、衣がきつね色になるまで揚げ焼きにする。
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4たまごは殻をむき、黄身と白身に分ける。容器に黄身、白身、炒りごま、★の調味料を入れ、フォークの背などで黄身と白身を潰しながら混ぜ合わせる。
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5皿に水気をしっかり切った1の野菜と3のぶりを盛り付ける。4のタルタルソースを添え、パセリを飾る。(お子さまには、ぶりを食べやすく切っても)
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【2人前】おかかのせ和風マカロニナポリタン
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コーンや、小さく刻んだなすをプラスしてボリュームUP!
大雨の影響によるピーマンの収量不足のため、パプリカに替えてお届けします。
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玉ねぎ・・・140g
パプリカ(赤またはオレンジ)・・・30g
無塩せきベーコン・・・1袋
マカロニ・・・1袋
化学調味料無添加 八方だれ・・・1袋
かつおぶし・・・1袋
◎水・・・100cc
◎ケチャップ・・・大さじ2
◎塩・・・ひとつまみ
ごま油・・・小さじ1/2
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1玉ねぎは縦2-3mm幅の薄切り、パプリカは斜め5mm幅に切る。ベーコンは1cm幅に切る。
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2耐熱ボウルにマカロニ、1の玉ねぎとベーコン、八方だれ、◎を入れてさっと混ぜ合わせる。ラップをふんわりとかけて電子レンジ500Wで5分加熱する。
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32を一旦とり出し、パプリカを加えて上下を返しながら混ぜ合わせ(蒸気によるやけどに注意!)、再びラップをふんわりとかけて電子レンジ500Wで2分加熱する。
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43にごま油を加えて混ぜ合わせ、器に盛り付ける。仕上げにかつおぶしをかける。
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