Chef's Profile
Kit Oisix メニュー開発チーム
Kit Oisix専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Oisix食材の特長を活かしたレシピを作成しています。
ふわっとジューシーなさばの塩焼きを、少なめの煮汁をからませて短時間でしっとり仕上げます。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【2人前】ジューシー焼きさばのしっとりみそ煮
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ぶつ切りの長ねぎや薄切りしょうがを一緒に煮ても。
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◆ふわっとジューシー 骨取りさば塩焼き・・・2袋
4種の海藻ミックス・・・1袋
化学調味料無添加 ごま味噌だれ・・・1袋
水・・・60cc
ごま油・・・小さじ1
醤油・・・小さじ1/2
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1ボウルにたっぷりの水(分量外)を入れ、海藻を5分ほど浸けて戻す。
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2フライパンにごま味噌だれと水を入れ、弱火にかけ全体を混ぜ溶かす。焼きさばを加え、アルミホイルなどで落としぶたをして3分ほど煮からめる。(お好みの濃さまで煮詰めても)
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31の海藻をざるにあけ、水気をしっかりと切る。(キッチンペーパーなどで水気を拭いても)ボウルに戻し入れ、ごま油、醤油を加え和える。
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42のさばにたれが煮からんだら皿に盛り、3の海藻を添える。海藻にたれをからめて召し上がれ。
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【2人前】ごま油香る こんにゃくとごぼう炒め煮
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さつま揚げやいも類と一緒に煮てもおいしいですよ。
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JAS有機栽培 生いもまるごとこんにゃく・・・1袋
ごぼう・・・30g
ピーマン・・・40g
化学調味料無添加 八方だれ・・・1袋
ごま油・・・小さじ2
醤油・・・小さじ2
みりん・・・小さじ2
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1こんにゃくは半分に切り、5mm幅の短冊切りにする。ごぼうは斜め極薄切りにする。ピーマンはヘタを落として縦半分に切る。種をとり除き、横1cm幅に切る。
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2片手鍋に、ごま油を入れ中火で熱し、1のこんにゃくとごぼうを2分炒める。八方だれ、醤油、みりんを加えてさらに2分、焦げないように注意しながら全体を炒め煮にする。
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32にピーマンを加え、中火で1分煮からめる。味がなじんだら、器に盛り付ける。
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