Chef's Profile
Kit Oisix メニュー開発チーム
Kit Oisix専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Oisix食材の特長を活かしたレシピを作成しています。
国産小麦で作られたもっちりしたうどんに、豆板醤や唐辛子で本格的な辛さのパンチを加えた肉味噌ををからめて!追いチリオイルで、お好みの辛さに調整して召し上がれ。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
-
[麺Kit]辛旨!肉味噌麻辣うどん
-
温泉たまごをのせて、濃厚な旨みをプラス!
-
国産小麦の無塩うどん・・・1袋
◆国産豚そぼろ・・・100g
チンゲン菜・・・90g
小ねぎ・・・1本
長ねぎ・・・60g
国産 唐辛子・・・1本
おろしにんにく・・・1袋
アミノ酸不使用 豆板醤・・・1袋
化学調味料無添加 コチュジャン・・・1袋
畑のお肉 大豆みそ・・・1袋
チリオイル・・・1袋
カシューナッツ・・・1袋
ごま油・・・大さじ1
-
-
1たっぷりの湯(分量外)が沸いた鍋に、うどんを入れ、中火で8分ゆでる。
-
2チンゲン菜は、根元を切り落としてラップに包み、電子レンジ500Wで30秒加熱する。小ねぎは小口切り、長ねぎはみじん切りにする。唐辛子は半分に切って種をとり除く。
-
3フライパンにごま油、2の唐辛子、おろしにんにく、豆板醤を入れて中火で30秒炒める。唐辛子をとり出し(工程5で使用します)、長ねぎを入れて1分炒める。豚そぼろを加え、さらに2分ほど炒める。
-
43に大豆みそ、コチュジャン、水大さじ1(分量外)を加えて混ぜ合わせ、火を止める。1のうどんをざるにあげて流水で洗ってぬめりをとり、しっかりと水気を切ってフライパンに加える。全体を和え、なじんだら器に盛り付ける。
-
5写真を参考に、2のチンゲン菜と小ねぎ、手で砕きながらカシューナッツを入れ、3でとり分けた唐辛子をのせ盛る。お好みでチリオイルを加減してかけたり、ご自宅の酢を合わせても。
-