• 

  【2人前】[ヴィーガン]ブラウンえのき火鍋風

• きくらげやニラ、仕上げに春雨やごはんを入れても。

収量不足に伴い、実山椒をすりごまに、さつまいもをかぼちゃに替えてお届けします。

• 

  とろーり絹豆腐・・・3個

  ブラウンえのき・・・1袋

  チンゲン菜・・・40g

  かぼちゃ・・・50g

  しょうが・・・20g

  長ねぎ・・・80g

  にんじん・・・80g

  緑豆もやし・・・100g

  おろしにんにく・・・2袋

  ★国産 唐辛子・・・1本

  ★ウーシャンフェン（五香粉）・・・1袋

  ★花山椒（ホワジャオ）・・・1袋

  化学調味料無添加　ニョクマム風ソース・・・1袋

  化学調味料不使用　PURPLECARROT特製オイスターソース風・・・1袋

  チリオイル・・・1袋

  白すりごま・・・1袋

  
  

  ごま油・・・大さじ2

  水・・・400cc

  ○塩・・・小さじ1/2

  ○醤油・・・大さじ1

  ○酒・・・大さじ1

  
  

  

• 1えのきは石づきを落としてほぐす。チンゲン菜は4cm幅、かぼちゃは4cm幅に切る。しょうがは皮ごと極薄切りにする。

  2豆腐は1個あたり2等分に切る。唐辛子は種をとり除く。鍋に★の材料、ごま油を入れ、弱火で1分ほど炒める。（辛味が苦手な方は唐辛子を減らしても）

  3香りがしてきたら、おろしにんにく、しょうが、長ねぎを入れて中火で1分炒める。水を加え、ニョクマム風、オイスターソース風、○の材料を加え、強火にかける。

  4ひと煮立ちしたら、豆腐、えのき、にんじん、かぼちゃを並べ入れ、中火で3分煮る。チンゲン菜、もやしを加えてさらに2-3分煮る。

  5野菜に火が通ったら、仕上げにお好みでチリオイルを入れて器に盛り、すりごまを振る。〆はお好み量のごはんと水100cc程度（ともに分量外）を加えてひと煮立ちさせ、雑炊に。