Chef's Profile
Kit Oisix メニュー開発チーム
Kit Oisix専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Oisix食材の特長を活かしたレシピを作成しています。
中国家庭料理の定番を、包丁いらずでお手軽に!コクある旨みの牛肉炒めはごはんにぴったり。たっぷり野菜の入った中華風オムレツは、カラフルな仕上がりで目でもおいしい一品です。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【3人前】包丁いらず!おんた牛オイスター炒め
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ヤングコーンや白菜を加えても。
牛肉のみ冷蔵庫で事前解凍をおすすめします。他の食材は冷凍状態のまま調理します。牛肉は酸素にできるだけ触れないよう加工しているため色が黒や茶色くなる場合がありますが品質に問題ありません。
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おんた牛肉の切り落とし・・・270g
ブロッコリー・・・180g
カリフラワー・・・180g
化学調味料無添加オイスターソースベース・・・2袋
サラダ油・・・大さじ1と1/2
塩・・・1-2つまみ
こしょう・・・少量
ごま油・・・小さじ1
砂糖・・・2-3つまみ
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1事前解凍した牛肉の汁気を捨て、ペーパータオルで水気を拭く。(その場で解凍する場合は牛肉の袋の口を少し開け、電子レンジ500Wで1分半加熱し、裏返してさらに1分半加熱する)
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2副菜で使ったフライパンをさっと拭き、サラダ油を入れ、凍ったままのブロッコリーとカリフラワーを加えてふたをする。中火で4分ほど蒸らして火を止める。
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32のふたをとり、ブロッコリーとカリフラワーを端に寄せる。空いたところに1の牛肉を調理ばさみで4cm幅に切り入れる。塩・こしょうを振り、強火で2分ほど全体を炒める。
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4火を一旦止め、ごま油、砂糖、オイスターソースを加えて再び強火にかけ、1分ほど炒め合わせる。全体に味がなじんだら皿に盛り付ける。
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【3人前】カラフル野菜の中華風オムレツ
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刻んだ玉ねぎや長ねぎを加えても。
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4種の彩りごろっと野菜(ズッキーニ、なす、赤パプリカ、黄パプリカ)・・・150g
簡単便利!冷凍溶きたまご・・・2袋
中華だし・・・小さじ1と1/2
ごま油・・・大さじ1
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1彩り野菜の袋の口を少し開け、電子レンジ500Wで2分半加熱する。
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2解凍した溶きたまごをボウルにあけ、中華だしを加えてよく混ぜる。1の彩り野菜の水気をペーパーなどでしっかりと絞り、たまご液に加えて混ぜる。
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3フライパンにごま油を中火で熱し、熱々になったら2のたまご液を一気に加える。軽くかき混ぜながら火を通す。
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4半熟状になったら弱火にし、菜箸やフライ返しなどで端に寄せてオムレツ状にする。(むずかしければ炒りたまごにしても)
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54の火を消してそのまま少し置いて、オムレツを落ち着かせる。フライパンの中で、フライ返しなどで食べやすい大きさに切り、器に盛る。
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