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■柔らかくジューシーで脂肪と赤身のバランスあるオーストラリアのアンガスビーフのサーロインをステーキ用に仕立てました。
柔らかくジューシーで脂肪と赤身のバランスあるオーストラリアのアンガスビーフのサーロインをステーキ用に仕立てました。肉全体にバランスよく霜降りが入っているのは、飼育期間を通常より長く設定しているから。脂のバランスがいいため、お召し上がり頂くとほのかな甘みを感じることができます。 ■お肉の特徴
肉全体にほどよく霜降りが入っているのは、飼育期間を通常より長く設定しているから。脂のバランスがいいため、お召し上がり頂くとほのかな甘みを感じることができます。 ■お召し上がり方
【解凍方法】 色変わりを防ぐなら流水解凍がおすすめです。ボウルに冷水をためたところに包材を取らないままお肉をつけて、蛇口から5mmぐらいの水を注ぎながら30分程度おいてください。 【おいしい焼き方】 【1】フライパンにサラダ油を小さじ1(フライパンの大きさにより異なります。まんべんなくうっすらと油がいきわたる程度)を入れ、強火でよく熱します。 【2】フライパンからうっすら煙があがってきたら、お肉をゆっくりおきます。しばらく動かさないで様子を見ます。 【3】側面の概ね下1/3の色が変わってきたらお肉をひっくり返します。 【4】塩・こしょうを表面にします。お肉の表面から肉汁が少ししみだしてきたらレアの仕上がりです。 【5】そこから中火にして1分程度お待ちいただくとミディアムレアに仕上がります。
※お手元に届いたらすぐに冷凍庫に入れて保存してください。食味を保つため、解凍後は再冷凍はされないようお願いいたします。
※お届け時間は確実に受け取れる時間をご指定いただくようお願いいたします。 |
※ページに掲載している画像は、盛付・調理イメージの場合がございます。
お客さまの声
※個人の感想であり、お客さまによって個人差があります。 かおりん様 投稿日:2021/6/28 不評 アンガス牛とあったのでUSの美味しい肉を想像して購入しました。が、我が家にとどいたのは外れでした。筋切りしたのですがかたい・・・肉の味はさっぱりとしていて好みですが・・・かたい。残念です。 |
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