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  [Kit]厚揚げとそぼろのコクうま麻婆鍋

• ピーマンやせん切りたけのこを加えてボリュームUP！

しめじの白い粉はかびではなく菌糸です。そのまま加熱してお召し上がりいただけます。

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  国産豚そぼろ・・・200g

  長ねぎ・・・20g

  小松菜・・・140g

  チンゲン菜・・・120g

  なす・・・1本

  ふぞろいしめじ・・・50g

  国産大豆100％ 絹厚揚げ・・・1パック

  とろーり絹豆腐・・・2個

  使い切り片栗粉・・・5g

  麻婆ソース100g・・・1袋

  鶏ガラスープベース・・・2袋

  おろしにんにく・・・1袋

  お好みで調整OK！辛味だれ・・・1袋

  
  

  水・・・550cc

  醤油・・・大さじ1/2

  ごま油・・・大さじ2

  
  

  

• 1長ねぎの白い外側の部分は白髪ねぎにし、水（分量外）にさらす。芯の部分は2cm幅程度に切る。小松菜とチンゲン菜は3-4cm幅に切る。なすは縦半分に切り皮目に斜めに切り込みを入れ、6等分に切る。厚揚げは1個あたり3等分に切る。

  2鍋に水、醤油、麻婆ソース、鶏ガラスープ、おろしにんにくを入れてよく混ぜ、強火にかける。フライパンにごま油を熱し、1のなすを皮目から入れて両面3-4分ほどかけて焼く。

  32の鍋が沸騰する直前に、2cm幅に切った長ねぎ、小松菜、チンゲン菜、しめじ、厚揚げ、スプーンでひと口大にすくった豆腐、そぼろを入れる。ふたをし、中火で4-5分ほど煮込む。（味をみて足りなければ醤油（分量外）でととのえても）

  43に2のなすを入れ、中火で1分ほど加熱する。下準備で合わせた水溶き片栗粉を、再び混ぜてから回し入れ、全体がとろっとしたら火を止める。水気を切った白髪ねぎを中央にのせ、ごま油（分量外）をひと回しほどかけて完成。

  5途中の味変に辛味だれをお好み量加えたり、ご自宅の酢（分量外）をかけても。〆はごはんにかけて麻婆丼にするのもおすすめ！